Mi maravillosa colega Margaux Laskey describió esto Pastel de playa atlántica a mí como “excelente para un alquiler en la playa”, y mi mente inmediatamente despegó: Son poco más de las 8 pm en Brigantine, Nueva Jersey; Hemos dejado un poco de arena de la playa, pero la barreré más tarde. La cena fue pollo asado con tomates y maíz, y ahora necesitamos algo dulce para compensar la sal que se adhiere a nuestro cabello y piel. Nos sentamos en tumbonas cubiertas con toallas (todavía estamos en traje de baño, por supuesto) y comemos grandes porciones de este pastel mientras observamos al perro descifrar todos los olores en la brisa: algas, Coppertone, Capri derramado. Sol.
Lo que Margaux quiso decir, por supuesto, es que este pastel viene acompañado de artículos que se consiguen fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, dondequiera que se alquile en la playa: galletas saladas para la base y huevos, leche condensada azucarada y limones o limas para el relleno cremoso. Pero agregaría que es bueno incluso para fingir que estás en un lugar de alquiler en la playa, tanto para prepararlo sin esfuerzo como para comer con alegría.
Receta destacada
Pastel de playa atlántica
Más platos que evocan esa sensación de OOO (ya sea en el sentido de “fuera de la oficina” o de “ooh, qué delicioso”): Estos sándwiches de pollo con ajo y cebollín, una receta de Christian Reynoso inspirada en el famoso pollo asado del Zuni Café en San Francisco, son el tipo de cosas que llevaría a un picnic con mis sandalias de tiras y mi vestido de verano más ondulado. Los serviría con una canasta de cerezas y una botella fría de rosado, porque en este escenario estoy en un parque en Francia.
Naz Deravian salmón al horno y arroz con eneldo, un clásico de la cocina del New York Times, es el tipo de cena fácil en una sartén que prepararía en cualquier lugar donde tuviera acceso a un buen pescado y ramos fotogénicos de eneldo. Estos 15 minutos ensalada de calabacín con albahaca, menta y queso feta de David Tanis sería delicioso junto con el salmón para un glorioso festín de hierbas. Pero si tengo una parrilla y un supermercado latino cerca, será Ham El-Waylly’s. pollo asadoun plato cítrico y sutilmente picante que lo convierte en un excelente quesadillas el día siguiente.
Andy Baraghani ensalada de pasta extra verde requiere una licuadora, así que márquela como favorita para el alquiler grupal con la bonita cocina. O, ya sabes, prepárala en casa: esa salsa aterciopelada de espinacas y albahaca, potenciada con miso, limón y ajo, es muy vibrante. Es un bienvenido reinicio para los ojos después de mirar correos electrónicos todo el día.
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