¡Alabemos ahora la envoltura de lechuga! Dependiendo de lo que dobles por dentro, las hojas verdes con volantes pueden hacer panecillos sin arroz, sándwiches sin pan o tacos sin tortillas. ¿Quién necesita tenedores en verano?
La nueva receta de Cybelle Tondu para tazas de lechuga molida de pavo, shiitake y anacardos combina ensalada con salteado para hacer bocadillos llenos de notas de salsa de soja y ostras, con salsa hoisin dulce para mojar. Puedes utilizar cualquier tipo de lechuga como envoltura. El iceberg y la lechuga romana, frescos y crujientes, tienen un sabor crujiente, mientras que la lechuga con mantequilla es más sedosa y se suaviza ligeramente al entrar en contacto con el relleno tibio. Un plato de arroz al lado no es técnicamente necesario, pero es bueno para recoger los trozos que se caen.
Receta destacada
Tazas de lechuga molida de pavo, shiitake y anacardos
Me gusta pensar que el pimiento relleno es el primo más musculoso y llamativo de la envoltura de lechuga. Ambos platos incluyen rellenos salados aderezados con adornos vegetales, pero los pimientos tienen cierta solidez en lugar de un manjar de hojas. Tengo una nueva receta sin carne para pimientos rellenos de garbanzos al aroma de comino, coronado, por supuesto, con queso Cheddar. Los pimientos se vuelven aterciopelados mientras se hornean, casi colapsando. Aún así, los mejores trozos podrían ser el queso rallado y los garbanzos que caen al fondo de la bandeja para hornear, convirtiéndose en trozos crujientes y seductoramente aceitosos. Me encantan estos pimientos tal como son, pero un poco salsa o un poco de yogur salado como acompañamiento sería una excelente adición.
Cumin también protagoniza la película de David Tanis. ensalada de berenjenas asadasun plato mejor no Se come con los dedos, aunque empuñar un trozo de pita para agarrar los resbaladizos y ahumados trozos de berenjena funciona muy bien si no puedes soportar el tenedor. Ya sea que opte por la parrilla o la parrilla para cocinar el plato, asegúrese de dejar que la piel de la berenjena se ponga negra y arrugada y que su carne quede suave como un pudín para obtener un sabor y una textura óptimos.
No te importará encender la parrilla para Ali Slagle’s. salmón con mantequilla de ajo y pasta de tomate, porque es sólo breve y los resultados valen la pena. Asa inteligentemente filetes de salmón y tomates cherry juntos en una bandeja para hornear hasta que los tomates se ampollan y la piel del salmón chisporrotea y queda crujiente, todo en menos de 10 minutos. Colocados sobre una mantecosa pasta de cabello de ángel, los tomates cherry estallan como “globos de agua de dulzura”, como escribe evocadoramente Ali en la nota de cabecera, derramando sus jugos sobre los fideos y el pescado. Es un patio de recreo de deliciosos sabores.
O tal vez volver a visitar un clásico minimalista y imperecedero de la década de 2000 con la adaptación de cinco estrellas de Mark Bittman de la obra de Gary Danko. muslos de pollo al horno con mostaza y hierbas. Simplemente pinte un poco de buena mostaza de Dijon sobre las piernas de pollo, luego cúbralas con una mezcla de pan rallado con hierbas y ajo y hornee. Es un placer para el público satisfactorio y sin complicaciones.
Para un postre que realmente aprovecha al máximo la fruta de verano, Rebecca Charles’ crocante de nectarina y mora (adaptado por Matt Lee y Ted Lee) está relleno de fruta almibarada cubierta con pepitas crujientes de streusel de avena con aroma a canela. Intente servirlo caliente del horno, con bolas de helado de vainilla derritiéndose en un mar de natillas líquidas entre islas de frutas. ¿Puede haber un dulce mejor para julio?
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¡Eso es un envoltorio! Te veo el miércoles.
