Con solo seis ingredientes y una salsa que se prepara en el tiempo que lleva hervir los espaguetis, esta pasta ofrece una sorprendente profundidad con relativamente poco esfuerzo. Esta receta se inspira en la pasta mentaiko, un plato japonés de espaguetis salteados con huevas de bacalao marinadas en sake. En lugar de huevas de bacalao, utilizo camarones secos, algo que siempre tengo en mi despensa, y lo combino con sake y mantequilla antes de reducirlo a una salsa brillante. Para el sake, personalmente me gusta el sake junmai por su claridad de sabor, pero puedes usar cualquier tipo excepto el sake para cocinar, que no tiene la complejidad y la profundidad de sabor que beneficiarían a este plato.
