Siga a cuatro expertos en Butterball Turkey Talk-Line mientras se preparan para su día más importante.
Cuatro expertos de Butterball Turkey Talk-Line. En el sentido de las agujas del reloj desde arriba a la izquierda: Karen Wilcher, Charla Draper, Phyllis Kramer y Javier Reyes.CC Allen/The New York Times
El Día de Acción de Gracias tiene muchos héroes, pero la línea de conversación de Butterball Turkey puede ser la reunión más grande de todas en un solo espacio de oficina.
Cada año, desde principios de noviembre hasta el día de Navidad, alrededor de 50 veteranos de las fiestas atienden los teléfonos, respondiendo miles de preguntas sobre cocina y tranquilizando a cocineros ansiosos que enfrentan todos los niveles de preocupaciones en la cocina.
“No se trata sólo de preguntas simples”, dijo Phyllis Kramer, una experta con más de 20 años de experiencia. “Algunas de ellas son preguntas bastante serias relacionadas con la seguridad alimentaria”.
En octubre de 2023, seis semanas antes del día de mayor convocatoria, el Día de Acción de Gracias, llevé a un equipo de cámara a la sede de la línea directa en Naperville, Illinois, para ver qué había cambiado desde 2019, cuando El New York Times escribió al respecto.
Por Cocina del New York Times
Empezamos sabiendo algunos conceptos básicos: que, desde 1981, Butterball Talk-Line ha sido un centro de ayuda, un lugar al que la gente puede llamar si tiene preguntas o emergencias sobre el pavo; que los expertos utilicen su experiencia culinaria profesional para entrenar a los cocineros caseros durante cuatro a siete horas al día. Pero no sabíamos quiénes son estas personas y por qué renuncian al Día de Acción de Gracias (a pesar de que reciben una compensación) y las semanas que lo rodean para ayudar a las personas a resolver problemas cuando fallan las búsquedas en la web.
Siguiendo a cuatro de los expertos a lo largo de un mes, observamos a personas que, más allá de ser un rayo de esperanza para cocineros frenéticos, experimentan una plenitud de vida al ser amables con los extraños.
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