El chapati es un pan plano básico en Kenia, donde a menudo lo verás hecho con puré de verduras como calabaza o calabacín. Es uno de los primeros platos que Kiano Moju aprendió a preparar cuando era pequeña y aparece en todo su libro de cocina.ÁfricaCali,”que combina los sabores de Kenia y Nigeria con los que creció en casa, su educación en California y sus viajes por todo el mundo. Para el Día de Acción de Gracias, intente prepararlo con puré de calabaza, un ingrediente de la despensa que suele abundar en esta época del año; le da al chapati terminado un sabor ligeramente a nuez. Cómete el chapati solo, enrollado en una tortilla para probar la comida callejera de Uganda o con curry de garbanzos y coco, dos recetas más del libro de cocina de Moju.
