Una versión picante y picante de un clásico, el queso asado de Matty Matheson está repleto de gruesas y abundantes rebanadas de Spam y un montón de picante kimchi en una receta de su libro de cocina “Sopas, ensaladas, sándwiches”.
Cuando se usa media lata de Spam por sándwich y se corta todo en cuatro filetes carnosos, el producto de carne de cerdo molida es la pieza central; Para obtener una proporción más equitativa de ingredientes, intente reducir a la mitad la cantidad de spam cortando los filetes en rodajas más delgadas y aún usando dos filetes (aunque más pequeños) por sándwich. (¿Se pregunta qué hacer con los restos de spam? Intente cortarlo en cubitos y dorarlo, luego agréguelo al arroz frito).
Matheson también subvierte el método convencional del queso asado al utilizar el calor residual de una sartén para calentar el pan a medida que se prepara el sándwich, pero se cocina principalmente en el horno, no en la estufa. Es una versión poco tradicional, amenizada con kimchi, de uno de los sándwiches más famosos del mundo, hecho aún más exclusivo gracias a una salsa de ajo con motas de gochugaru.
“Realmente hay algo especial en el spam”, escribe Matheson. “Creo que es uno de los ingredientes más grandes y versátiles. Se puede freír, asar, ahumar o hervir. Cualquier forma en que lo cocines es fuego, pero aquí se convierte en esta tormenta perfecta de sabor con spam graso, kimchi picante y crujiente, pan frito mantecoso y el queso americano cremoso de Estados Unidos. Esto es tan bueno como parece”.
