Esta mañana, algunos de los mejores chefs, restaurantes y profesionales de bebidas del país obtuvieron el reconocimiento de toda la industria con el anuncio de los semifinalistas del Premio James Beard 2025. La ceremonia anual de premios, ampliamente considerada como uno de los galardones más prestigiosos en el campo culinario, celebra una variedad de funciones y negocios de hospitalidad. Este año, casi 20 semifinalistas en Los Ángeles y el condado de Orange están en carrera.
El anuncio del miércoles por la mañana marca el primero de una serie previa a la ceremonia final de premios, que se llevará a cabo el 16 de junio en Chicago. Los nominados, elegidos de esta lista de semifinalistas, se anunciarán en abril.
Hoy en día, los chefs del área de Los Ángeles obtuvieron reconocimiento en casi todas las categorías, y en 2025, aproximadamente un tercio de los aspirantes al mejor chef del estado cocinarán en Los Ángeles. El año pasado, el chef y propietario de Kuya Lord, Lord Maynard Llera, fue nombrado el mejor chef de California; en 2023, Justin Pichetrungsi de Anajak Thai fue recibió el título.
Evan Algorri en la cocina de Etra en 2023.
(Stephanie Breijo / Los Ángeles Times)
Evan Algorri del restaurante italiano Etra de Melrose Hill recibió su primer reconocimiento de la Beard Foundation esta mañana en la categoría de mejor chef: California. Para Algorri, la Fundación James Beard y sus premios culinarios influyeron directamente en su carrera: el joven chef, todavía en la escuela culinaria, se vistió con sus mejores galas y asistió a la ceremonia de premios de 2010; al ver a Marea ganar el premio al mejor restaurante nuevo, decidió que ese era su futuro. Después de años en la cocina de Marea, voló a Los Ángeles para abrir Etrasu propio restaurante italiano, del que es chef ejecutivo y socio.
“Es una locura”, dijo Algorri sobre la noticia. “Es un poco abrumador. Y se agradece mucho en un momento en el que las cosas están muy difíciles para los restaurantes. Es un poco positivo, en general es una sensación cálida en todos los sentidos”.
Otros nuevos semifinalistas de la categoría incluyen a Baroo’s Kwang Uhaunque una versión anterior de Baroo fue semifinalista al mejor restaurante nuevo de 2016; kato’s jon yaoquien fue semifinalista o nominado como chef estrella en ascenso del año en 2018, 2019 y 2020; y camelia Carlos Nambacuyo bar de sake Echo Park Ototo se llevó a casa el premio por su destacado programa de vinos y otras bebidas en 2023.
Barra Santos’ Melissa Lopez también es nuevo en la categoría este año, aunque el bar y restaurante portugués Cypress Park obtuvo un visto bueno semifinalista al mejor restaurante nuevo del año pasado. Amiga Amor’s Danielle Duran-Zecca Fue, junto a su marido y co-chef Alessandro Zecca, semifinalista en la categoría de chef emergente el año pasado, pero en 2025 sólo Duran-Zecca es semifinalista.
Los chefs propietarios, marido y mujer, de Evil Cooks Alex y Elvia García son aspirantes a mejor chef: California; fueron semifinalistas de la categoría el año pasado, y Recientemente estrenó su taquería física. en El Sereno.
Los propietarios de Evil Cooks y el equipo formado por marido y mujer, Alex “Pobre Diablo” García, izquierda, y Elvia “La Bruja” García en la cocina de su nuevo restaurante tradicional.
(Stephanie Breijo / Los Ángeles Times)
En el condado de Orange, Daniel Castillo de Heritage Barbecue en San Juan Capistrano, un lugar frecuente Premiado por la Lista LA Times 101 y destino popular para disfrutar de una barbacoa que cambia el género, también es un contendiente a mejor chef: California. Tara Monsod de Animae de San Diego es un semifinalista que regresa en la categoría este año; ella era También fue nominado el año pasado.. Más al norte, el chef de Oceanside Roberto Alcocer de valle elabora intrincados menús de degustación mexicanos eso le valió su primer asentimiento semifinalista.
Sólo un nombre del área de Los Ángeles es semifinalista de chef destacado este año: Gilberto Cetina del Holbox del Centro-Sur Histórico, un faro yucateco de mariscos frescos en el salón de comidas Mercado la Paloma y el Restaurante del Año del LA Times en 2023.
Al otro lado de la ciudad, Dave Beran’s elogiado restaurante francés pasjolí es el único semifinalista del sur de California en la categoría de restaurante destacado.
Jesús “Chuy” Cervantes fotografiado en 2022 en Damián.
(Shelby Moore / Para The Times)
La división de chefs emergente destaca el talento emergente y Jesús “Chuy” Cervantes es el único semifinalista del sur de California. Cervantes es el chef de cocina del moderno restaurante mexicano Damián de Enrique Olvera y de su adyacente Ditroit Taqueria en el Arts District.
Cervantes dijo que se siente honrado y sorprendido por la noticia, además de agradecer a los equipos de sus restaurantes por su apoyo a lo largo de los años. Para él y sus colegas, es un momento para celebrar, pero también para reflexionar.
“Trabajamos muy duro en este tipo de cosas”, dijo Cervantes. “A menudo para nosotros, en los mejores días, es un trabajo duro. En los peores días, se convierte en supervivencia. Esto te da un poco de pausa para mirar atrás y darte cuenta de que deberías estar orgulloso de las cosas en las que estás trabajando”.
También en reconocimiento al talento nuevo y en ascenso, un restaurante de Los Ángeles recibió una nominación en la categoría de mejor restaurante nuevo: East Hollywood’s. Bridgetown Rotiel tan esperado restaurante caribeño de uno de los mejores pop-ups de la ciudad. Chef y copropietaria Rashida Holmes fue semifinalista en la categoría de chef emergente de 2024.
“Espero que para estas fechas el año que viene aparezcan más restaurantes caribeños en Los Ángeles, porque creo que el mercado está maduro y la gente quiere tenerlo”, Holmes dijo a The Times el verano pasado. “Necesitamos más de nosotros. Los Ángeles es demasiado grande para que no haya más de nosotros aquí, realmente causando sensación”.
Pan Gustoen Long Beach, vuelve a ser semifinalista por panadería destacada. La panadería artesanal que se centra en granos tradicionales y abastecimiento local. fue nominado al premio el año pasado pero perdió ante Zu Bakery en Portland, Maine.
Nicole Rucker, semifinalista en 2024 ohsobresaliente pagastuto dohef o bcategoría akervuelve a ser reconocido en la categoría. En su cafetería de Culver City y en su puesto del Grand Central Market, Fat & Flour, se especializa en pasteles, galletas y brownies, y muchos dulces destacan las frutas de temporada. Rucker también fue nominada anteriormente en los premios de medios de la fundación por su libro de cocina de 2019. “Moteado.”
Nicole Rucker se encuentra en el comedor de su local de Fat & Flour en Culver City.
(Bill Addison / Los Ángeles Times)
Repúblicala célebre cafetería, panadería y restaurante francés de Mid-City de los chefs y propietarios Walter y Margarita Manzke, recibe el reconocimiento en la categoría de hospitalidad excepcional. En 2023, Margarita Manzke ganó la categoría destacado pastelero o panadero luego de ser nombrado semifinalista o nominado todos los años desde 2015.
Ningún bar o restaurante de Los Ángeles es semifinalista en la categoría de vino destacado u otro programa de bebidas, aunque el bar tiki de Anaheim Agua Fuerte es. La ambiciosa oda del equipo de marido y mujer Robert Adamson y Ying Chang al género de los cócteles estuvo nominado en la misma categoría el año pasadopero perdió ante Lula Drake Wine Parlour en Columbia, Carolina del Sur.
Pero el histórico Filipinotown Rayo — anteriormente señalado como “Uno a seguir” por la lista de los 50 mejores bares del mundo, obtuvo un reconocimiento semifinalista por su barra excepcional. Ningún bar del área de Los Ángeles es semifinalista en la categoría de mejor bar nuevo, aunque sí lo es la Roma Norte de San Diego, una sala de cócteles inspirada en la Ciudad de México.
Sin embargo, ningún personal del sur de California es semifinalista para la categoría de profesional destacado en el servicio de bebidas. Tobin Shea – director del bar del incondicional restaurante del centro Redbird – es un candidato a profesional destacado en el servicio de cócteles.
Sin embargo, ningún miembro de la industria del sur de California fue elegido en la categoría de restaurador destacado. Margarita y Greg Ryan de Companion Hospitality del Valle de Santa Ynez son semifinalistas por sus operaciones en la Costa Central en Bell’s, Bar Le Côte, Priedite Barbecue y más: destinos gastronómicos populares para los angelinos.
Los nominados a los premios de la Fundación James Beard 2025 se anunciarán el 2 de abril y los ganadores se compartirán en la ceremonia de premiación el 16 de junio en la Lyric Opera de Chicago. Puede encontrar la lista completa de semifinalistas de 2025 aquí.
