El miércoles, los evacuados llegaron al Centro de Convenciones de Pasadena en un flujo constante, muchos de ellos con solo una o dos bolsas que contenían pertenencias salvadas antes de que los múltiples incendios en la región pudieran arrasar sus hogares. Estacionado enfrente estaba el camión de comida blanco y negro de los Yeastie Boys, atendido por dos empleados que repartían bolsas de papel marrón llenas de bagels frescos y schmear.
“Todo el inventario que teníamos para el día, lo estamos dejando”, dijo Juan Pérez, miembro del personal de Yeastie Boys. “Todos los panecillos [and] queso crema que hicimos para hoy, le estamos dando un buen uso”.
Como muchos angelinos, el propietario de los Yeastie Boys, Evan Fox, no era consciente de lo devastadores que serían los incendios. No canceló su panadería matutina el martes por la noche, y mientras las llamas envolvían miles de acres hasta la mañana del miércoles, el empresario se dio cuenta de que no podía enviar sus siete camiones de comida y cientos de bagels a las calles para hacer negocios como de costumbre.
“A las 6 de la mañana fue como, ‘Espera un minuto’, dijo. “Inmediatamente ese fue el [decision]y me sentí muy bien al respecto”.
Los camiones de bagels de Fox se desplegaron hacia Pacoima, Pasadena, el centro y Westwood, repartiendo más de 1,000 bagels. El jueves regresaron al Centro de Convenciones de Pasadena con World Central Kitchen, la organización mundial de ayuda humanitaria encabezada por el famoso chef José Andrés.
Tan pronto como Fox publicó en Instagram sobre sus donaciones de bagels, comenzaron a llegar mensajes de texto de otros chefs y restauradores, preguntándole cómo podrían ser de utilidad.
En la oscuridad, una luz: decenas y decenas de chefs y restaurantes del área de Los Ángeles están anunciando comidas gratuitas para los socorristas, los evacuados y otras personas afectadas por los incendios de la región esta semana. Algunos restaurantes, ahora cerrados debido a la emergencia, están limpiando los refrigeradores llenos de productos, carne y lácteos destinados al negocio normal, con la esperanza de darle un buen uso a los alimentos que de otro modo se desperdiciarían.
Otros están ofreciendo sus cocinas como voluntarios para esfuerzos comunitarios. Algunos están aceptando donaciones monetarias para comprar ingredientes para preparar y donar comidas a los centros de evacuación.
En Silver Lake, la chef y propietaria de Bé Ù, Uyên Lê, pegó con cinta adhesiva un nuevo letrero en la ventana delantera de su restaurante vietnamita de comida para llevar. Escrito en cartón decía: “NOSOTROS [heart] LA. Evacuados y socorristas COMIDAS GRATIS”.
Lê pudo ver los incendios desde su apartamento el martes por la noche. A la mañana siguiente, se despertó a las 5 de la mañana con un sol rojo. Una vez que se enteró de que su propio vecindario no se había visto directamente afectado por los incendios, Lê abrió Bé Ù al servicio el miércoles. Publicó en línea que los desplazados y los que luchaban contra los incendios podían obtener banh mi, tazones de fideos, alitas de pollo con hierba de limón o cualquier otra cosa de su menú de forma gratuita.
El chef y propietario de Bé Ù, Uyên Lê, graba un cartel que anuncia comidas gratuitas para los evacuados por incendios y los socorristas el miércoles.
(Stephanie Breijo / Los Ángeles Times)
“Considero que este negocio es un lugar de comunidad, resiliencia y apoyo”, dijo el miércoles por la tarde. “Siempre ha sido parte de nuestra misión. … También creo que es importante mostrar liderazgo en un momento como este y, con suerte, otras personas que tengan la capacidad de asistir. [to] Las áreas donde se sienten seguros también pueden continuar brindando recursos y apoyo a los miembros de nuestra comunidad”.
El jueves por la mañana en Glassell Park, la panadería y comedor Bub y el propietario de Grandma, Andy Kadin, y su equipo hornearon pan extra para distribuirlo a los necesitados. Poco después, el propietario de Villa’s Tacos, Víctor Villa, compartió que él y su equipo estaban haciendo “tantos tríos de Villa como fuera posible para repartirlos a nuestros bomberos y socorristas” y pidió pistas sobre los lugares de entrega. El spot salvadoreño La Pupusa Urban Eatery publicó que el restaurante Pico-Union no solo serviría comidas gratis a los bomberos, sino que también aceptaría donaciones, que el personal llevará a las zonas de evacuación y seguras.
El Café Tropical de Silver Lake, normalmente cerrado para el servicio de cena, ofreció una cena el miércoles por la noche para donar todas las ganancias al Departamento de Bomberos de Los Ángeles; Luego, el equipo también preparó 500 burritos de desayuno para LAFD. Al lado, el bar Silver Lake Lounge anunció que aceptaría donaciones para las familias afectadas y los socorristas. La ubicación en Beverly Grove del especialista en sándwiches Uncle Paulie’s también se convirtió en un centro de donación, obteniendo agua, refrigerios empaquetados individualmente y otros artículos para LAFD. En Koreatown, el destino de hamburguesas y bares Love Hour ofrece comidas gratuitas para los socorristas y los afectados por los incendios, además de obtener mantas, productos de higiene y otros suministros que el equipo planea distribuir este fin de semana.
En Chinatown, Baker’s Bench abrió sus puertas el jueves con un modelo de autoservicio, paga lo que puedas, con personal compilando paquetes de actividades para niños. La ubicación de Fat & Flour, otra panadería aclamada en Culver City, compartió que todos los alimentos se cobrarían mediante un sistema basado en donaciones.
En Studio City y Santa Mónica, el popular local de hamburguesas Heavy Handed ofrece comidas gratuitas para los bomberos, la policía y los socorristas, y anunció que el equipo también está disponible para llevar comida a los grupos necesitados. La cadena de taquerías local Guisados anunció que donará alimentos a refugios comunitarios durante toda la semana. En Little Fish en Echo Park, el 20% de las ganancias del restaurante centrado en mariscos se destinará a causas de extinción de incendios y ayuda para desplazados el jueves.
Otros, como la pizzería al aire libre de Venecia Fiorelli Pizza y el restaurante francés Chez Mia de West Hollywood, están aceptando donaciones para preparar más comidas para donar a los necesitados.
Algunos chefs y restaurantes de Los Ángeles se han unido al equipo de Andrés en World Central Kitchen, incluidos Evan Funke de Mother Wolf, Funke y Felix; Susan Feniger y Mary Sue Milliken de Socalo y Border Grill; La barbacoa de Roy Choi; y el chef de Nate’n Al, Tony Leitera.
En un video publicado en Instagram el jueves por la mañana, Andrés estaba afuera del antiguo espacio de Patrick’s Roadhouse rodeado de camiones de bomberos, con las luces encendidas. El estacionamiento a lo largo de PCH sirve como lugar de reunión de facto para varios grupos de bomberos que luchan contra el incendio de Palisades.
“Estamos instalando aquí el camión World Central Kitchen”, dijo. “Desde aquí les damos de comer: bocadillos, fruta, agua”. Dijo que pronto les llegaría comida caliente para ayudarles a reforzar sus fuerzas. Los chefs de Los Ángeles se estaban movilizando.
