A medida que enero termina y esas resoluciones de “cocinar más” comienzan a flagar, he estado pensando en mis propios obstáculos para cocinar. Además de los obvios, estoy cansado, necesito comprar comestibles, estoy cansado, una barrera es poner el bar demasiado alto. Mi cena, me diré, debe ser ingeniosa e inteligente, perfectamente cocinada y fotogénica, saludable, colorida, sabrosa, maravillosa. Y debe marcar todas estas casillas o no cuenta; Ni siquiera intentes lo contrario. Esta es una táctica increíblemente complementaria para una sola comida.
Así que estoy pensando que solo se logra la cena, el nivel está despejado. Cualquier cosa extra que haya hecho es una bonificación genial. ¿Usaste ese último poco de yogurt? Aquí hay un puñado de monedas de oro. ¿Trabajaste en algo bueno para ti? Eso es un flor sonriente! Y si hiciste la cena y a tus seres queridos les encantó y quieren volver a comerla, Cue esta música.
Dicho esto, y con esta metáfora retro de videojuegos, es útil tener algunos códigos de trucos. Mi favorito actual es Beans + Greens + Pasta, y he estado riffando la receta de cinco estrellas de Lidey Heuck para Pasta con salchicha picante, brócoli rabe y garbanzos Mucho últimamente. Si no tengo salchichas, lo dejaré fuera (tal vez agregue un poco más de aceite para dar cuenta de la grasa renderizada de la salchicha), y he estado usando Kale en lugar de brócoli rabe porque eso es lo que tiene mi tienda de comestibles. A veces agrego un poco de harissa o el resto de esa lata de pasta de tomate en el paso 3. Eso es algo bueno de preparar la cena: no hay una sola forma de ganar el juego.
Y para el postre: Chocolate dubai. Korsha Wilson escribió un artículo encantador para el Times sobre cómo el chocolate de Dubai, más específicamente, la barra de chocolate pegajosa y crujiente “no puede obtener una niña”, se ha apoderado del mundo, y no puedo sacar este regalo de mi cabeza. Templar el chocolate debe ser una especie de jefe final en el juego de cocina, pero voy a jugar de todos modos; La combinación de crema de pistacho, delicado filo rallado y chocolate suena demasiado bueno para no intentarlo. ¿Terminaré con barras de chocolate perfectas? Probablemente no. ¿Todavía sentiré que gané? Absolutamente.
