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Receta de papas al horno de Sam Sifton

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Elaine Blanca
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Receta de papas al horno de Sam Sifton
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Buen día. Conduje a través de Captre En el alto sol de invierno, sobre el puente de entrada entre la isla y Parque estatal Robert Moseshacia el brillante Atlántico, la playa cubierta de nieve. Era un domingo como este, mis pensamientos serpentean a través de los planes de la cena como lo hacen a menudo, sopesando opciones contra las opciones, buscando ese pequeño cargo que dice, de repente: sí, eso funcionará bien. Eso será una comida muy agradable.

Vi un conejo al costado de la carretera, pequeño y ovalado sobre la nieve arada, y su forma pudo mi curso por el resto del día. Haría papas horneadas (arriba) para la cena con una barra de fijación completa a su lado: pequeñas y cálidas cardosas de almidón para adornar, sin embargo, la familia desea. Me balanceé alrededor de la torre de agua en la base del puente y empujé hacia el norte nuevamente hacia casa. Gracias Rabbit. (En serio, así es como funciona para mí).

Puedes ser bastante particular con papas horneadas. Hago algunos para recordar un plato que el chef Mark Ladner solía hacer con pasta en Del Posto en Nueva York, con cangrejo, jalapeño y menta. Me gusta un situación de dos vecescon coliflor y queso. Amo a un totalmente batata cargadacon mantequilla y crema agria, con cebollino y tocino desmenuzado, con cheddar. Y deseo, siempre, una papa horneada con crema agria y caviar, aunque reconozco la imprudencia de ese gasto tan cerca de la temporada de impuestos.

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Cualquiera que sea, hagamos que se hornee las papas para la cena, y luego podemos recurrir al resto de la semana. …

Receta de Ali Slagle para linguine de limón es una excelente comida entre semana por sí solo, y impresionante si decide agregar vieiras o camarones chamuscadas. La salsa es cremosa y espesa, así que no olvides agregar el golpe de jugo de limón al final para mantener todo contento y brillante.

Creo que un sándwich de jamón, brie y manzana es bastante bueno, con un schmear de mostaza. Pero aquí viene Zainab Shah con una opción aún mejor: un Sándwich de queso a la parrilla de chutney de brie y mangocon espinacas que sirven como línea de bajo debajo del cremoso queso y la chutney picante.

A mediados de la semana, no hay una manera más fácil de sorprender a sus sentidos que con la receta de Melissa Clark para un Scampi clásico de camaronesconstruido sobre una simple salsa de ajo, vino blanco y mantequilla. Cocine los camarones durante unos 30 segundos menos de lo que piensas que deberías hacerlo y serán perfectos.

Aquí hay una nueva receta excelente de Hetty Lui McKinnon para calabaza con especias asadas con queso feta y pistachos batidos. Me gusta especialmente por su flojedad. Si no quieres darle vida a la calabaza con comino y cilantro, prueba una mezcla de especias como baharat o garam masala. Agregue algunas hierbas al queso feta batido. ¡Usa la calabaza de piel delgada que quieras! En una noche de la semana, ese es el tipo de instrucción que quiero.

Y luego puedes ir al fin de semana con la receta de Ace de Lara Lee para tofu vegetal satay con salsa de maní. Excelente cubitos de piña caramelizada, berenjena y pimiento junto al tofu, y presenta una salsa dulce, ardiente y rica en maní construida sobre una base de Kecap Manis, una salsa de soja indonesia oscura y dulce. (Puede hacer un sustituto calentando salsa de soja en una sartén, agregando algunas cucharadas de azúcar morena y revolviendo hasta que se disuelva. Deja enfriar y trabajar).

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Ahora, no tiene nada que ver con los cailds o codornices, pero aquí hay un nuevo poema de Amy Woolard en la New York Review of Books “,”, “Entrega. “

Aquí está Maya Salam en The Times, en la agonía de ver a sus perros en línea favoritos en edad. Puede ser desgarrador.

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