Entreteniendo con programas de cómo se unió una fiesta, con consejos expertos sobre todo, desde menús hasta música.
El florista Ren MacDonald-Balasia, de 35 años, es conocido por sus brillantes y caídos arreglos de vanguardia: torres de orquídeas de naranja gigantes para la Galería Hauser & Wirth en Los Ángeles; Una instalación radical y puntiaguda de plátanos tropicales y Amaranthus colgante de Borgoña para la boutique Loewe de Beverly Hills. Pero para la apertura de diciembre de su nuevo Renko Floral Showroom and Store En el barrio chino de Los Ángeles, se apegó a una paleta más neutral. Parado cerca del frente del espacio había una composición suelta de hojas de palma de bismarck y flores de banksia de naranja cremosa, cubierta de orquídea de dendrobium blanca y leis de tuberosos de los que había tenido una mueca Lin’s Lei Shop en Honolulu. En una esquina, docenas de peras asiáticas se derramaron en el piso, envueltas en algas trenzadas y jengibre de micronesio blanco en forma de encaje.
Diseñado por la arquitecta Marcela Olmos, de 35 años, la tienda de 1,000 pies cuadrados de MacDonald-Balasia emula la oxidada paleta de colores de naranja y marrón de su amada Casa de la abuela japonesa en el valle de Manoa de Hawai. Un gran gabinete terminado en yeso de color cacao y chapa de madera rojiza sirve como una partición entre una sala de exposición en la parte delantera, mostrando arreglos florales disponibles para su compra y un estudio en la parte posterior.
En otro guiño a la herencia de MacDonald-Balasia, el chef Angel Dimayuga, de 39 años, transformó el espacio en un jardín zen para la fiesta. Con ayuda del asistente de producción Anna Kernecker, de 35 años, establecieron un paisaje interactivo de bebidas y bocadillos de inspiración japonesa en la tienda. Para el postre, el artista y panadero Rosalee Bernabe, de 35 años, de The Cake Company Carruaje Hechos dulces de inspiración hawaiana y asiática, incluidas las esponjas de coco con cuajada de Lilikoi y crema de mantequilla de flor de naranja, que fueron diseñados para que coincidan con el tema de Dimayuga; Algunos estaban cubiertos de “musgo” comestible hecho de esponja de matcha derribada.
Los primeros invitados llegaron justo antes de las 5 pm e inmediatamente se ofrecieron como voluntarios para ayudar. La florista Jenya Tsybulskyi, de 39 años, fue puesta a trabajar arrancando flores blancas de la estrella de Bethlehem para agregar a una escultura de hielo de rocas escarpadas que servía como un bar crudo. “La gente moverá montañas por Ren”, dijo la asistente de MacDonald-Balasia, la florista Jessica Juárez, de 34 años. A medida que llegaron más amigos, deambulaban entre los puestos de comida, comiendo palitos y fuera de las palmas de sus manos. Eligieron uvas de brillo coreanas cubiertas de chocolate Muscat colgando de una estructura de renovación de ramas de cornejo rojo-Oser, y pastorearon los rábanos rosados en escabeche tallados en forma de flores, bocadillos y hablando hasta mucho después de que el evento hubiera sido terminar.
Los asistentes: Los invitados de MacDonald-Balasia incluyeron a Ariel Rezek, de 34 años, el fundador de la marca de moda Rezek Studio, y su compañero, el fotógrafo documental Lindsay Apatow, 34; Danny Khorunzhiy, de 39 años, copropietario del restaurante tropical Café de Los Ángeles (que MacDonald-Balasia suministra arreglos florales) y cofundador de la organización sin fines de lucro Feed the Streets, y su pareja, la diseñadora de vestuario Camille Garmendia, 48; y Hiroko Maruyama, de 39 años, el dueño de Soot Art Gallery. “Todos podemos nerd en cosas extrañas, artísticas y astutas”, dijo MacDonald-Balasia. También asistió la diseñadora de moda Noémi Sebayashi, de 34 años, que se asoció con MacDonald-Balasia para desarrollar la mercancía de marca de la tienda, incluida la ropa y los accesorios.
La decoración: La mesa de la oficina de MacDonald-Balasia sirvió como la pieza central de postres de la fiesta. El escritorio de variedad de aluminio de siete pies de largo, hecho por el carpintero Van Robinson32, que también era invitado, fue coronado con altos puestos que mostraban los dulces de Bernabe. La florista y el estilista de la comida Nell Henderson37, agregó una variedad de dulces, incluidos chocolates grises de azúcares que se asemejan a rocas, pequeñas bolas de azúcar metálica y pashmak, un algodón de algodón iraní con una textura hojas que había obtenido del mercado del Medio Oriente Zeytun en Hollywood. Los dulces se presentaron en placas de cerámica y sus alrededores hechas por la abuela de MacDonald-Balasia, una de las cuales incluía un autorretrato desnudo.
La comida: “He admirado el trabajo de Angel durante tanto tiempo”, dijo MacDonald-Balasia de Dimayuga. “Siento que somos espíritus afines”. En la parte trasera de la tienda, Dimayuga estableció un jardín en miniatura que comprende un pequeño árbol de bonsai y “arena” hecha de polvos de arroz pegajosos marrones y negros tostados, sésamo y nori. Los invitados agarraron brochetas con mugwort and-moringsa mochi, los cubrieron en el líquido de un estanque de aceite de sésamo, los rodaron en la arena fragante y los sumergieron en una salsa shoyu y cebolleta. En el otro extremo del espacio, Dimayuga sirvió batatas japonesas a la mitad que habían sido cocinadas al vapor, asadas sobre pino hasta que se carbonizan y luego se manchó con una pasta de miso de cuajada de leche de coco caramelizada. En el cercano bar crudo había ostras de Kumiai frescas y vieiras de Hokkaido adornadas con remolinos de uvas marinas.
Las bebidas: En una mesa de acero junto a la entrada, los invitados se sirvieron vasos de bebidas LE Fizz no alcohólicas de Ghia y cava de Blanchard Pérez, así como agua de coco en la cáscara. Poco después de las 5 pm, MacDonald-Balasia comenzó a mezclar un cóctel que Dimayuga había diseñado llamado pan de pan y mantequilla. Compuesta de CommM Compot y Kvass, una bebida fermentada que se originó en Europa del Este, fue acompañado por un bolígrafo culinario con sabor a mantequilla que se les pidió a los invitados que inhalaran antes de soplar la niebla sobre la parte superior del vaso y tomar un sorbo.
La música: MacDonald-Balasia recientemente se había enamorado del músico pop japonés Tatsurō Yamashita en la canción de principios de la década de 1980 “Sparkle” y le encargó a su esposo, el cineasta Andrew Balasia, de 34 años, que también estaba en la fiesta, para curar una lista de reproducción centrada en el jazz inspirada por ella . Él jugó un Transmisión de radio nts Eso presentaba canciones del músico de jazz de improvisación japonés Kaoru Abe.
La conversación: “Ren solo reúne a la gente”, dijo Juárez. Se formaron varias nuevas amistades en la mesa del postres, donde los invitados se preguntaron nerviosamente si podían comer las rocas de chocolate de aspecto muy realista.
Un consejo entretenido: Temprano en la noche, MacDonald-Balasia había expresado su arrepentimiento de que rara vez se las arregle para comer la comida en sus propias fiestas. Esta vez, hizo un esfuerzo por caminar y probar todos los platos. “Es genial forjar el tiempo para hacerlo como anfitrión”, dijo, “para que realmente puedas disfrutar de los frutos de tu trabajo de parto”.
