¿Alguien más se encuentra felizmente cayendo a más cocción de proyectos últimamente? Tal vez sea porque me estoy aferrando a la comodidad que proporciona el invierno. Tal vez he visto demasiados encantadores y adjacentes Videos de YouTube de la gente ensamblando con calma las maravillosas cenas en hermosos lugares. O tal vez es porque, si mis manos están ocupadas rompiendo ajo o deshaciendo camarones, no puedo hacer que se hagan cruzar en mi teléfono. Cualquiera sea la razón, realmente he estado disfrutando de mi tiempo de cocina de calidad en los últimos tiempos.
Así que estoy muy emocionado de hacer que Lara Lee Chicken Curry Laksauna hermosa y abundante sopa de fideos que tiene sabor caleidoscópico: tamarindio agrio y chile seco picante a través de la leche de coco dulce; Los camarones secos salados y las tuercas amargo suavemente equilibran la pasta de camarones rica en umami. Lara es una cocinera realmente reflexiva, como cualquiera que la haya leído “Coco y sambal” y “Un chapoteo de soya“Cookbooks lo sabe, por lo que su receta está llena de consejos y trucos para cualquiera que necesite sustitución de ingredientes y consejos de atajos, como cómo aumentar la pasta de Laksa comprada en la tienda con hierba de limón, ajo y jengibre.
Receta destacada
Chicken Curry Laksa
Esta Laksa también rasca una picazón de cocina en particular: hacer algo en casa que normalmente ordenaría en un restaurante. Apuesto a que muchos lectores detrás de las críticas de cinco estrellas para Hetty Lui McKinnon’s coliflor dulce y agria -Lo que rechaza el freír a esos floretes para un asado recubierto de maicena en un horno caliente-también están contentos de una versión rápida y sin carne de un elemento básico de comida para llevar. Si agrega Hetty’s tofu de sal y pimientaalguno salteado bebé bok choy Y una olla de arroz al vapor, esa es una bestia de los sábados por la noche.
O, si no es el sábado por la noche sin pizza, ¿qué tal una Pizza de corteza loca? “La receta sin niga y sin rodeos para la pizza de la corteza loca se popularizó por primera vez hace décadas cuando fue publicada por Pillsbury”, escribe Cybelle Tondu, creadora de nuestra receta. La simple masa de harina, leche y huevos se vierte en una sartén de harina de maíz y se cubre con tomates triturados, mozzarella rallada y su elección de coberturas (Cybelle requiere la salchicha clásica, la cebolla roja y el combo de pimienta). Esta pizza Pan se une en aproximadamente una hora, que es menos tiempo de lo que me lleva a mí y a mi esposo decidir de dónde pedir pizza.
Hace un tiempo, mi colega (y el vendedor de suéter azul perfecto) Tanya Sichynsky escribió un boletín vegetal de “We We Wine Bar At Home”, y creo que esa es la manera perfecta de describir el tipo de cenas elegantes pero no quisquetas que su objetivo es reunir. Mark Usewicz es simple filetes de pescado con mantequilla de hierbasuna receta adaptada por Julia Moskin, es el tipo exacto de plato que me gustaría servir junto con la nueva ensalada de halloumi o Martha Rose Shulman’s garbanzos con espinacas baby y algún tipo de vino frío y de contacto con la piel (con aceitunas marinadas para la mesa, naturalmente).
¡Y el Ramadán Mubarak a todos los que observan! Zaynab Issa tiene dos nuevas recetas de Lassi encantadoras: un Strawberry Lassi y un lassi salado – así como un útil Lassi How-to. “Los orígenes de la bebida se remontan a la región de Punjab del subcontinente indio”, escribe Zaynab, “y se ha consumido durante más de 1,000 años, con buenas razones. El simple refresco a base de yogurt, mezclado con ingredientes dulces o sabrosos, es versátil, fácil de hacer y especialmente ideal para asumir la sed en cualquier época del año ”.
