Cuando se trataba de planificar su boda de 200 personas, Madeleine Byrne y Zachary Visotsky eligieron organizarla en el restaurante Creole de Nueva Orleans Brennan’s en lugar de un “espacio en blanco grande” o “salón de baile aburrido”, como lo expresaron.
La Sra. Byrne, de 31 años, publicista con sede en Nueva York, y el Sr. Visotsky, también de 31 años, consultor de estrategia comercial, celebró su ceremonia de noviembre de 2023 en el patio del restaurante, que tenía espacio para solo 20 asientos. Sus familias se sentaron mientras todos los demás se paraban a su alrededor, cócteles en la mano.
Durante la recepción, los invitados fueron tratados con un bar de ostras y estaciones de comida que sirvieron especialidades regionales como el cangrejo de cangrejo étouffée, los camarones y las arisiones de la barbacoa, y los plátanos Foster, un menú que la Sra. Byrne describió como “desapologéticamente” y una “carta de amor” a New Orleans, donde ambos tienen profundos atadas familiares. La pareja también abrazó la colorida personalidad de Brennan, cubriendo las escaleras en globos sombreados del arco iris. Y por feliz accidente, usaron sus tonos exclusivos, con la Sra. Byrne vestida de rosa y el Sr. Visotsky en verde.
“Brennan se sintió diseñado para la celebración, no solo la cena”, dijo Byrne. “Incluso con 200 invitados, todavía se sentía íntimo”.
Muchas parejas están eligiendo restaurantes en lugares de bodas más tradicionales, como salones de banquetes o espacios de eventos, donde a menudo hay horarios más rígidos que involucran corte de pastel, primeros bailes y discursos.
“Los lugares tradicionales pueden ser hermosos, pero a menudo comienzan como lienzos en blanco”, dijo Bronson Van Wyck, fundador de la firma de diseño y diseño de eventos con sede en Nueva York. Van Wyck y Van Wyck. “Un restaurante viene con todo lo que necesita ya en su lugar: un espacio diseñado por expertos, un ambiente incorporado, un equipo experimentado y, lo más importante, una cocina que sabe exactamente lo que mejor hace”.
Además, dijo, un restaurante “elimina la presión, abandona el guión y deja que la pareja realmente disfrute de su propia fiesta”.
En un discurso previo a la cena en su boda en la víspera de Año Nuevo en el restaurante del Medio Oriente Babilla En Los Ángeles, Julia Levy Scherer y Josh Scherer alentaron a los invitados a “dejar soltar, ser desordenados y comer con las manos”.
La Sra. Scherer, de 31 años, ejecutiva de una colección de agencias de marketing en Los Ángeles, y el Sr. Scherer, de 32 años, directora ejecutiva de contenido culinario en una compañía de entretenimiento, proporcionó NAP húmedas personalizadas, diseñadas por la novia.
“Ambos tenemos más de 30 años, lo que significa que hemos estado en docenas de bodas de amigos en este momento”, dijo Scherer. “Hubo una boda en particular en la que vimos al menos 20 platos de pechuga de pollo seco y vegetales para bebés no sazonados completamente intactos por los invitados. Parecía extraño pagar miles de dólares por la comida que nadie parece disfrutar. Ahí es cuando dijimos, atornillamos, estamos alquilando nuestro restaurante favorito en la ciudad”.
Su menú de estilo familiar incluía lo que la Sra. Scherer describió como “comida en la que tienes que tirarte”, como Hummus con Duck ‘Nduja y Shawarma de cuello de cordero. “Fue increíble ver a amigos que no son tradicionalmente grandes personas de comida que se les ocurra absolutamente volando por un plato de hongos asados”, dijo. “Algo que escuché mucho fue ‘Bavel ha estado en mi lista para siempre’. Se sentía como si estuviéramos invitando a la gente a nuestro mundo “.
Bridget Dawson, el fundador de Eventos de Merilina En Kingston, Nueva York, dijo que las bodas de restaurantes se tratan de “todo sobre crear un ambiente que se sienta auténtico para la pareja y su relación y refleja cómo celebrarían naturalmente en cualquier otra parte de sus vidas”.
Solo quizás un poco más extraordinario. “Vestirse y entrar en un espacio familiar para una ocasión especial y ver el espacio vestido también, se siente especial”, dijo Serena Merriman, fundadora de Eventos de Merriman en Nueva York.
En lugar de un corte de pastel tradicional, los Scherers se alimentaron de langostinos Harissa. Tenían una huppah construida para adaptarse al patio del restaurante y se mudaron para cenar y bailar. (Incluso bailaron la Hora a un remix de “Hava nagila”). Se usaron piezas de col rizada y ramitas de romero en los arreglos florales; Las frutas y verduras se duplicaron como decoración de la mesa; y el ramo de la Sra. Scherer presentaba una alcachofa.
“La gente se está cansando de la línea de tiempo de boda tradicional, que puede sentirse rígida, escrita y, como si estuviera funcionando contra la diversión en lugar de crearla”, dijo Van Wyck, quien ha visto un aumento en las celebraciones de los restaurantes. “Las bodas en el restaurante quitan naturalmente esas formalidades. ¿No hay espacio para una pista de baile? Eso significa que no hay primer baile incómodo, solo bailando alrededor de las mesas o, mejor aún, en ellas”.
Julia Canon, de 30 años, que trabaja en publicidad en Nueva York, describió su celebración de la boda de septiembre con Frank Canon, un líder de desarrollo de negocios, como “una gran cena mágica”. La pareja, ambos de 30 años, organizó sus nupcias de 30 personas en Il Riccioun restaurante de acantilado infinitamente en Instagram en Capri, Italia.
“Fue increíblemente importante para los dos que sirvamos comida increíble en nuestra boda”, dijo Canon sobre el restaurante con estrellas Michelin. “Estábamos pidiendo a nuestros invitados que volen hasta Italia, tenía que ser genial”.
Además de la tarifa mediterránea, la Sra. Canon, que tiene un diente de golosinas autodescrito, eligió a Il Riccio para su famosa sala de postres, que el restaurante abrió para el evento. “Fue un gran éxito con nuestros invitados y uno de los recuerdos favoritos de la noche de todos”, dijo, describiendo las golosinas de tartas de helado y limón hasta cannolis y hojaldres de crema. “No queríamos que nuestra boda se sintiera como una boda ‘tradicional'”, dijo, “y creo que tenerla en un restaurante nos ayudó a lograr esa sensación”.
Kari Costas, de 36 años, directora de experiencias de resort, y David Nathans, de 33 años, chef en Hudson, NY, decidió una boda en un restaurante en enero de 2024. Organizaron 40 invitados en Al di làuna trattoria italiana en Brooklyn, donde la pareja había pasado una de sus primeras citas y mantuvo muchas celebraciones de cumpleaños y cenas entre semana más tarde. “Cuando probé su tarta de pera de chocolate para el postre, dije que quería que fuera nuestro pastel de bodas, independientemente de dónde nos casáramos”, dijo Costas. Fue.
La chef y propietaria del restaurante, Anna Klinger, dijo que había habido un aumento del 30 por ciento en las consultas de bodas el año pasado durante el año anterior. Otros restaurantes también han informado un aumento. Sepia, en Chicago, ha visto consultas que casi se duplican en los últimos 12 meses, y la mayoría llegó en el primer trimestre actual, según Josh Zeigler, el gerente de ventas de eventos privados. Y en Brennans, los eventos relacionados con la boda han aumentado un 30 por ciento desde 2023, dijo la gerente de ventas senior del restaurante, Ashley Hill.
En su boda, la Sra. Costas y el Sr. Nathans cubrieron cada larga mesa de comedor rectangular con papel de carnicero y colocaron crayones en Julep Cups para que los invitados garabateen. Los platos antiguos recolectados por la Sra. Klinger fueron emparejados con los techos de estaño “encantadores pero inesperados”, candelabros no coincidentes, cortinas de terciopelo pesado, pisos de azulejos desgastados y un alegre papel tapiz amarillo. Antes de la ceremonia, la Sra. Costas bebió una copa de champán con la Sra. Klinger, y durante la cena, el Sr. Nathans “jugó sumiller”, asegurándose de que no un vaso quedara vacío.
Terminaron la noche agarrando pizza en la inmersión del vecindario, el bar del canal. “Todavía tengo manchas de salsa en mis Manolos”, dijo Costas.
