Buen día. La Cuaresma comenzó el miércoles, el comienzo de una conmemoración de los 40 días que Jesús pasó en el desierto de Judea, ayunando y evitando las tentaciones de Satanás. Es un período de oración, abstención y limosna para muchos cristianos, preparación solemne para el milagro de la Pascua. Y, para muchos, significa evitar la carne los viernes.
Para ellos, entonces, aunque realmente para cualquiera que tenga un gusto por el delicioso (no sería una mala llamada para una comida iftar si observa el Ramadán o para la cena de Shabat): esta encantadora ragú porcini Ese Ligaya Mishan adaptado de una receta, el escritor de libros de cocina Ixta belfrage Comió cuando era niño que crecía en la Toscana.
Se une mucho más rápido que un ragú que harías con cerdo molido o carne de res, con porcinis secos llenos de agua caliente, que luego se pican y fríen con pasta de tomate, ajo, pimiento rojo triturado y perejil. Golpea eso con mucha pimienta negra recién molida, parte del agua que usaste para los champiñones, un poco de crema y una lluvia de parmesano. Mezcle con tagliatelle y termine con aceite de oliva y un poco más de queso. Entonces da gracias, por esta es una comida fantástica.
Receta destacada
Ragú porcini
Así, también es un desayuno de panqueques del sábado, y en particular estos panqueques ligeros, esponjosos y ricos Ese Mark Bittman trajo a los tiempos hace años, con claras de huevo batidas en la masa y la ricota para arrancar. Los que están bajo el jarabe de arce, con una dispersión de plátanos acuados, son una alegría de fin de semana, solo el desayuno para consumir antes de una aventura fuera de la casa, experimentando el mundo.
Para los neoyorquinos, tal vez eso es un viaje por Hudson para caminar Popolopen Torne. Para otros, es un esquí nórdico alrededor de un embalse, o un paseo en salinas o un paseo en bicicleta por una carretera cerca del Pacífico. (Para mí, este fin de semana, espero que sea un final Cuenca de pavo en los Keys de Florida, en busca de sábalo y permiso.) Harás tu propia llamada, pero vamos a comer a todos jambon beurre para el almuerzo.
Y luego, para la cena, la impecable receta de Julia Reed para camarones y sémolaadaptado de uno que descubrió en Sewanee sin litoral, Tenn. Siglo con pastel de nueces Si tiene tiempo para hornear uno o con bananas foster Si no lo haces.
Manténgalo al día con los grandes desayunos el domingo. Puedes comer muesli toda la semana. Decir, tal vez, algunos Muffins de gloria de la mañana junto con algunas rebanadas de tocino del horno y un gran vaso de café batido?
Tener algo de ragú sobrante para el almuerzo y luego pelear con los Strany Scaries con un ensalada de col rizada, coco y tomate para la cena. New York Times cocinando proporciona.
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Ahora, no tiene nada que ver con la cebada o la ternera, pero me gustó Lizzy Caplan en “Día cero“En Netflix, protagonizada por Robert de Niro.
Del mismo modo, Helen Mirren en el loco episodio de la loca segunda temporada de “1923” de Taylor Sheridan en Paramount+”,”, “,”, “,”, “,”, “,”, “,”, “El violador es invierno. “
Un golpe único de la revisión del libro del New York Times me envió a la librería el otro día: el perfil sedoso de Elisabeth Egan del novelista Chimamanda Ngozi Adichie sobre la cúspide de liberar “Recuento de sueños“, Su primera novela en una docena de años, seguida de la revisión Ace de Alexandra Jacobs del libro.
