Restaurantes que vale la pena visitar una y otra vez
A veces tengo que recordarme a mí mismo que no como como todos los demás. La persona promedio, tal vez incluso el neoyorquino promedio, podría ir a los mismos restaurantes una y otra vez, lanzando un nuevo lugar para comer cada pocos meses.
Estoy en perpetua búsqueda de la novedad. Y, mis queridos lectores, me encantaría moverte en mi dirección. Fuera de mi zona de confort, descubrí nuevos favoritos y he desarrollado un paladar mucho más exigente. Ya no estoy tan fácilmente impresionado, y soy un mejor restaurante para ello.
¿Un buen lugar para comenzar su viaje a la iluminación? Restaurantes donde el menú siempre está cambiando; Es como escuchar un nuevo álbum de una banda que ya amas. Aquí hay tres lugares que valen la pena escuchar.
Lo primero que debes saber sobre Confidente es que está en la ciudad de la industria. La segunda cosa es que es un restaurante de alta calificación. Industry City es conocida por muchas cosas: puntos de venta de muebles, Japan Village, Sahadi’s, pero la excelente comida nunca ha venido a la mente.
Y, sin embargo, funciona en Confidant, donde para la duración de su comida, olvidará que está adyacente al único Costco de Brooklyn. Desde marzo, los chefs Daniel Grossman y Brendan Kelley han estado haciendo girar un menú estacional y estampado en un espacio más largo de lo amplio. Los reflejos del menú actual incluyen una porción de masa madre vestida de mousse de trucha tuberías, pequeños grupos de huevas de trucha y eneldo; la ensalada de achicoria con arroz salvaje; las remolachas y boquerones dulces y salados; y el popada de gambas, que es tan visualmente arrestante como podría imaginar. Confidente también tiene un programa de pastelería dedicado – gracias – dirigido por Mariah Neston, un alumbre de Le Rock. Ve por el malteado Mille-Feuille.
67 35th Street, Edificio #5 (Third Avenue)
Borgo
No debería sorprender que el primer restaurante Manhattan de Andrew Tarlow tenga un menú en constante cambio. Después de todo, este es el hombre que nos trajo Roman’s, donde el menú cambia todos los días, excepto el Purée Fava Bean, que nos sobrevivirá a todos. Borgo sigue siendo casi imposible entrar a cenar, pero la buena noticia es que ahora puede pasar a almorzar. (Sin saberlo, me presenté para el primer día del servicio de almuerzo esta semana).
Ya puede ver cómo se ha transformado el menú desde que nuestra propia Melissa Clark revisó el restaurante este invierno. Los anillos de calabaza delicata frita se han ido, y se ofrece un risotto de guisantes de resorte verde brillante. Apretaron tanto como pudieron salir de la ensalada de cítricos y la reemplazaron con la insalata más carnosa y salada, borgo, salpicada de salami, huevos y aceitunas duras en rodajas. Pero la gigantesca salchicha de hinojo en una piscina de lentejas de Umbrian permanece sin cambios, al igual que el chocolate Sachertorte y el servicio impecable de una articulación de tarlo.
Mi tipo de restaurante favorito es del tipo del que ya nadie habla. Érase una vez, eran “calientes” o “vibey”, pero ahora son muy usados y confiables. ¿Algunos miembros de este estimado club? Locanda Verde, Comensal dorado y La Mercerieque ha tenido el mismo chef, Marie Aude-Rose, desde que abrió en 2017 como el restaurante dentro de la tienda de muebles y diseño Roman y Williams Guild.
Excepto a diferencia de, digamos, el restaurante RH, la comida es tan bien equipada y tan encantadora como los alrededores. La Sra. Aude-Rose cambia el menú de la misma manera que muchas personas elegantes tienden a vestirse: uniforme con algunos detalles cambiantes. Actualmente en el menú (gracias a la celebración continua del restaurante de los cítricos): Haricots fríos y ágiles cubiertos con ralladura de bergamota; una disposición espartana pero atractiva de los camarones Montauk con toronja, vinagreta de flor de naranja y medio aguacate; Y el mejor plato de remolachas cítricas que he tenido en bastante tiempo. Todos esos más el salmón en un crepe crujido, y la galleta de chispas de chocolate caliente con chispas de chispas de chocolate con una cucharada de helado … podría tener que volver esta noche.
Pregunta de un lector
Ahora que tenemos un clima más cálido, estoy deseando caminar en High Line. ¿Qué restaurantes informales recomendarías en el extremo o en la mitad de la línea alta? – Jo Anne G.
Tu pregunta llegó a mi bandeja de entrada justo a tiempo. El pasado fin de semana pasé por el Museo de Arte Americano de Whitney, ubicado al final de High Line (¿o es el comienzo?) Para ver el Exposición de Amy Sherald. Después de unas dos horas de ogling, nada es mejor que agarrar una mesa en Panadería francesa en la planta baja del museo. No dejes que la panadería te engañe, este es un restaurante de servicio completo. Ordene el cremoso espagueti de champiñones con mantequilla de miso y ajo, y un lado de papas fritas. Luego obtenga un par de bollos y galletas para el camino.
99 Gansevoort Street, primer piso (Washington Street)
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