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Una receta de ensalada picada para cuando solo necesitas una ensalada grande

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Elaine Blanca
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Una receta de ensalada picada para cuando solo necesitas una ensalada grande
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El día que los árboles se pusieron en sus primeras hojas nuevas y finalmente puedo quitarme el sombrero difuso y los guantes indica la apertura oficial de la temporada de ensalada por cena. Como ensaladas con mi cena durante todo el año, por supuesto, pero no empiezo a anhelarlos como Cena, por sí mismos, hasta que el Mercurio tendencias de manera confiable hacia arriba. Ahí es cuando cambio la olla de sopa por mi ensaladera más grande y introducir una temporada verde fresca de verduras y vinagretas.

Este año estoy comenzando con las pitchas de Alexa Weibel. Ensalada picada con aderezo de jalapeño. Con su combinación de ingredientes suaves y ricos como el aguacate y el queso de cotija animado con rábanos crujientes, corazones romanos y un puñado de chips de tortilla, es una iteración vibrante y multitexturada del soleado clásico de California.

Receta destacada

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  • Ensalada de garbanzos tzatziki: Hetty Lui McKinnon convierte una salsa de yogurt griega en ajo en un aderezo de ensalada cremoso salpicada de eneldo y suavizado con miel. Las rebanadas de pepinos crujientes agregan mordisco a los garbanzos aterciopelados, que se pueden arrojar al tazón prácticamente recto de la lata (bueno, bien, escurrirlos primero), no se requiere cocinar.

  • Ensalada de cuscús de perla con camarones y queso feta: Más corazón y solo un poco más involucrado, la receta de Yossy Arefi en realidad requiere encender la estufa, pero solo brevemente. Para reducir la limpieza, puede usar la misma sartén para saltear los camarones y cocinar el cuscús. Redondeado con granos de maíz, menta fresca y cilantro y se iluminan con limón, es luz pero no te dejará hambre.

  • Sándwich de pollo a ajo: ¿Qué tal un poco de ensalada en un sándwich? Christian Reynoso transforma un pollo asado en una gloriosa ensalada de pollo inspirada en Zuni Café que está llena de grosellas empapadas de vinagre para la dulzura, piñones tostados o almendras para crujir y mayonesa o alioli para una cremosidad y zip. Agrícelo en una baguette resistente llena de rúcula y deleiten la capacidad de comer su ensalada con las manos sin ponerse descuidada al respecto. Este Saladwich también es perfecto para el parque y los picnics.

  • Ensalada de huevo de romesco: Saladifique los huevos cocidos duros que quedan de la Pascua en el plato picante de Ali Slagle. A diferencia de los brebajes habituales de mayonesa, este tiene elementos de una salsa catalana clásica: una pizca de vinagre de jerez picante, una pizca de pimentón ahumado, un pequeño perejil y ajo. Un puñado de almendras asadas y saladas agrega un crujido encantador. Sírvelo con crostini o pan plano para atrapar hasta la última gota de vinagreta picante.

  • Ensalada de ambrosía: Incluso puedes tener ensalada para el postre. Según los informes, la versión de Naz Deravian de la mezcla inmortal de segmentos de naranja de mandarina enlatados, piña y mini malvaviscos, salpicados de cerezas marásquinas y envueltas en crema agria endulzada, todavía está de moda en Mount Olympus.

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Eso es todo por ahora. Te veré el lunes.

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