La planta de Vernon, donde se hicieron una vez el agricultor John Hot Dogs, pronto saldrá a millones de libras de palitos de carne para una compañía de bocadillos del sur de California.
Será la segunda instalación de fabricación para Arquero, que necesita expandirse más allá de su planta en San Bernardino, dijo el presidente ejecutivo Eugene Kang.
Parte de la planta de Vernon que el agricultor John dejó en 2023 está siendo completamente renovado por Archer y empleará a más de 200 personas cuando se abra en septiembre. La adición de la planta de Vernon costará alrededor de $ 30 millones.
Archer se está haciendo cargo de lo que era la planta de procesamiento del agricultor John, dijo Kang, donde el agricultor John cocinó jamón, salchichas y perros calientes.
El agricultor John suministró la carne para los famosos Dodger Dogs en el Dodger Stadium durante décadas, pero no pudo llegar a un nuevo acuerdo de contrato con los Dodgers, y dejó de ser el principal proveedor de hot dog del estadio en 2021.
La instalación de Vernon.
(Pascal Shirley para Archer)
“No sé exactamente qué sucedió entre ellos y los Dodgers”, dijo Kang, pero “ahora somos el refrigerio oficial de carne de los Dodgers”.
Los Dodgers recientemente firmaron un contrato de varios años con Archer, MLB anunciado el mes pasado. La cecina y los palitos de carne de Archer se venden en los puestos de concesión del estadio, un desarrollo satisfactorio para el nativo del sur de California Kang.
“Cuando era niño, el perro Dodger estaba arraigado en mi infancia y en mi vida”, dijo.
También desarrolló un gusto por la cecina mientras almacena estantes en las tiendas de conveniencia de su familia dispersas por los desiertos del sur de California. Cuando era joven en un viaje por carretera con su tía al Gran Cañón, se enamoró de la cecina que probó desde un puesto en la carretera.
CEO y fundador de Archer Eugene Kang con productos.
(Arquero)
Kang rastreó al pequeño fabricante Jerky cerca de San Bernardino y se dispuso a conocer al productor, un hombre de 80 años llamado Celestino “Charlie” Mirarchi que estaba cerca de la jubilación. Kang y su tía compraron el negocio de Miararchi en 2011 y usaron la receta de Miararchi para construir su propio imperio desagradable.
Archer logró un avance en 2014 a través de una asociación con Huy Fong Sriracha para crear una cecina con sabor a Sriracha.
El nuevo sabor llamó la atención de algunos grandes minoristas, incluidos Kroger y Sprouts, y ayudó a Archer a expandir su alcance, dijo Kang. Entre las 30,000 tiendas que venden productos Archer hoy se encuentran Costco, Whole Foods Market, Walmart, Target, Albertsons y 7-Eleven.
Kang dijo que la compañía, que emplea a casi 200, tuvo un aumento del 90% en las ventas el año pasado, impulsada principalmente por barras de carne, y recibirá casi $ 500 millones en ingresos en los próximos 18 meses.
La nueva planta de Vernon se centrará en los palos de carne de res y pavo, y finalmente operará tres turnos al día produciendo 36 millones de libras de palos de carne por año, dijo Kang.
La mayor parte del suministro de carne de res alimentado por el pasto de Archer proviene de Australia y Nueva Zelanda, dijo la compañía. Archer compite en la categoría de alimentos premium de ingredientes limpios, ricos en proteínas y convenientes.
