Ya sea que aprecies tu desplazamiento matutino de TikTok o que la mera mención de la plataforma de video te haga gritar en una cápsula de privación sensorial, no se puede negar que la aplicación ha transformado fundamentalmente la cultura culinaria en los Estados Unidos.
La aplicación ha salvado el cierre de restaurantes, ha ayudado a extraños a formar comunidades unidas y, en ocasiones, ha hecho que los estadounidenses se sientan un poco menos solos. Y para los desarrolladores de recetas, los críticos de pollo tierno y todos los demás, TikTok ha presentado la oportunidad de construir un medio de vida sustancial de manera un tanto informal utilizando el fondo de creadores de la aplicación, que paga a los usuarios directamente en función de las vistas de video, así como a través de patrocinios con marcas. Si el nuevo sueño americano es volverse viral, entonces hacer clic en “publicar” en TikTok es el equivalente moderno de marcar a las 9 a.m.
El año pasado, el presidente Biden promulgó un proyecto de ley que podría conducir a la prohibición de la aplicación en Estados Unidos el 19 de enero. La semana pasada, la Corte Suprema escuchó argumentos de ambos lados del debate. Mientras se avecina una posible prohibición, hablamos con 11 creadores influyentes de contenido gastronómico de TikTok sobre lo que está en juego. Sus respuestas han sido editadas para mayor extensión y claridad.
Ed Kim: Cuando comenzamos TikTok, mamá realmente no tenía ninguna jubilación a la vista: iba a trabajar 40 horas a la semana en un casino hasta que su cuerpo físicamente ya no pudiera hacer su trabajo. Tengo cientos de miles de deudas por préstamos estudiantiles. Entonces, cuando apareció TikTok y empezamos a ver que podíamos ganar una cantidad decente de dinero para pagar el alquiler, fue entonces cuando hicimos clic: esto es real.
Ha habido oportunidades realmente interesantes, no solo en términos de dinero, sino también de abrirle los ojos a diferentes comidas y culturas, y luego también podemos pasar mucho tiempo juntos. Lo que dice mamá es que es como su segunda vida. En realidad, nunca se expandió más allá del desayuno de McDonald’s o cosas así. Es un mundo completamente nuevo: probar la comida india por primera vez.
Jane Kim: Cuando me enteré de la prohibición, me sentí muy apenado, triste y deprimido, porque aprendí muchas cosas a través de TikTok.
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: Envolver helado con rollito de frutas
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: Prueba de sabor del Malört de Jeppson
Ivan McCombs, 35 años, Los Ángeles
@rkihd11,2 millones de seguidores
Realmente apesta que, como estadounidenses, finalmente tengamos algo que pueda pagar las cuentas. Mucha gente no podía pagar las cuentas y mucha gente odiaba sus horarios de 9 a 5. Llegó TikTok y los animaron a publicar algo, lo hicieron y encontraron su grupo de personas. Con el dinero que ganaban en TikTok, pudieron dejar el trabajo de 9 a 5, que los hacía sentir miserables y no estar bien mentalmente, y hacer algo que amaban.
Eso es lo que más apesta de las prohibiciones: no se trata de que la gente pierda toneladas de dinero, sino que le dieron a la gente un lugar al que pertenecer. Construí una gran comunidad de personas con ideas afines y antes no sabía que existían.
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: lasaña de ramen
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: pasta feta
Soy Nguyen, 33 años, Los Ángeles
@comidaconsoy1 millón de seguidores
TikTok siempre ha estado donde está la gente, donde está la gente común y corriente. Soy una persona común y corriente. TikTok es uno de los motores de búsqueda más grandes del mundo. Estos días buscarás en TikTok antes que en Google. Cambió la forma en que la gente ve la comida, más que simplemente escuchar a los críticos y las guías Michelin.
Existe un plato africano llamado fufu. Me gustó mucho cuando todos salían a probarlo, porque también aprendí a hacerlo, aprendí su historia. Cuando era niño, veía mucho Food Network y aprendí sobre la historia de algunas cosas, pero nunca aprendí sobre la comida africana. Si hubiera tenido TikTok mientras crecía, esto habría seguido abriéndome la mente sobre lo que puede ser la comida.
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: Todos lo intentan fufu
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: El cereal de la naturaleza
Audrey Jongens, 26 años, y Meg Radice, 26 años, ciudad de Nueva York
@theviplist458.000 seguidores
Sra. Jongens: TikTok hizo que las reseñas de restaurantes fueran mucho más accesibles para las generaciones más jóvenes: nuestra generación realmente no va al periódico a leer una reseña. Entonces, ver a alguien de tu edad decirte si le gusta la experiencia general de un restaurante es mucho más identificable.
Sra. Radice: Y tienes recibos. Digamos que asamos un lugar y el lugar dice: “Están mintiendo, no estuvo tan mal”. Tenemos los vídeos.
Sra. Jongens: Todo el mundo está muy centrado en cómo avanzarán los creadores si se prohíbe la aplicación, pero lo que hay que reconocer es que muchos restaurantes han empezado a utilizar TikTok. Les ha ayudado a crear una plataforma para que la gente entre por la puerta tan pronto como la abren. Y eso es algo que se va a perder. Me pregunto si sin TikTok, los restaurantes más nuevos verán una disminución en las ventas.
Sra. Jongens: ¿Dónde voy a recibir mis noticias?
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: Pepinos, las mesas llenas de nachos y caviar
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: pasta feta
Justine Doiron, 30, Brooklyn, Nueva York
@justine_snacks2,3 millones de seguidores
Nací en TikTok, así que sé el poder que tiene la aplicación, pero personalmente no me preocupa tanto una prohibición porque todos la interpretan de manera diferente y mi plataforma está diversificada. Lo que me preocupa son los propietarios de pequeñas empresas que se han ganado la vida con el fondo de creación de la aplicación o con el uso de la aplicación para vender el producto que venden.
Las tasas de conversión en TikTok son mucho más altas. “Vendo” una receta en mi blog, por lo que cada video que publico incita a una persona a ir a mi blog para hacer una receta, por la cual no pagan, pero que sin darme cuenta me genera ingresos. Los propietarios de pequeñas empresas que venden un producto experimentan la misma tasa de conversión.
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: tablas de mantequilla
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: Personas que preparan recetas ridículamente exageradas y repugnantes con el fin de satisfacer un problema sexual.
Tuệ Nguyễn, 26, Los Ángeles
@twaydabae689,100 seguidores
TikTok me ha brindado tantas oportunidades que no hubiera pensado que me pasarían ni en un millón de años. Así fue como pude llegar mi restaurantey mi oferta de libros de cocina. Mi plataforma creció básicamente de la noche a la mañana. Y crecer en TikTok no fue necesariamente fácil, pero la plataforma y el algoritmo hicieron que fuera más fácil que me vieran y que mi contenido llegara a las páginas correctas.
La página Everyone’s For You está especialmente diseñada para ellos. Ese algoritmo ayudó a llevar mi contenido a personas que realmente querían verlo. En otras plataformas, básicamente estás rogando a la gente que venga a mirar.
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: Salsa picante de vodka, también conocida como pasta Gigi Hadid
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: Cuando la gente toma alimentos que han existido desde siempre y les cambia el nombre, como cuando la gente llamaba agua fresca “agua de spa”
Hace unos años, cuando era estudiante universitario y tenía un blog, Scheck habló con un destacado autor de libros de cocina sobre sus propias aspiraciones de publicar un libro.
Dijeron que es una linda idea, pero no es realista conseguir un contrato para un libro. Eres un chico cualquiera de 18 años. El blog fue algo divertido para mí para seguir mi progreso, pero realmente no había forma de llegar a gente nueva: éramos mi abuela, yo y sus amigos los que lo leíamos.
Pero una vez que llegó el Covid, exploté de la noche a la mañana. Comencé a hacer videos de cocina en la cocina de mi dormitorio y luego estuve en la casa de mis padres e hice como cinco videos de cocina al día y gané dos millones de seguidores en cuestión de meses. TikTok fue diseñado de una manera que te predisponía a descubrir gente nueva.
Su libro de cocina se publicó en 2023. Si se mantiene la prohibición, Scheck, que se mudó a Madrid desde Brooklyn el año pasado, planea experimentar con videos en español.
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: Los estadounidenses aprenden sobre comida china británica para llevar
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: Convirtiendo todo en un martini sucio
Molinaro, que dejó su trabajo diario como abogada para dedicarse al desarrollo de recetas, difundió su trabajo a través de plataformas desde el principio con un bloga podcast y un boletín.
De repente, estaba llegando a millones y millones de hogares durante el Covid. No es que el camino esté desapareciendo, sino que el camino detrás de mí está desapareciendo. Un gran consejo que recibí de este tipo que explotó en Tumblr hace años fue: “Las redes sociales son como construir bienes raíces sobre arena”.
No puedes hacer eso. Nunca se sabe, con leyes, regulaciones y algoritmos, si su negocio prosperará o fracasará al día siguiente. Es muy importante tener algo más. Tu lista de correo electrónico es tuya. Nadie puede arruinar tu lista de correo electrónico.
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: huevos al pestoPasta Gigi Hadid
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: “¡Disfruté de todas las tendencias gastronómicas! Por supuesto, siempre es molesto ver a personas no asiáticas burlándose de la comida asiática, pero no creo que sea realmente una tendencia”.
Nasim Lahbichi, 26, Brooklyn, Nueva York
@lahbco574.900 seguidores
En términos de trabajar con marcas, que es mi principal fuente de ingresos, muchas veces querrán trabajar contigo en Instagram versus TikTok, debido a esa espontaneidad del algoritmo. Las marcas quieren asegurarse de llegar a su comunidad, no a una persona cualquiera a la que no le importa lo que dice.
Pero trabajé con una marca de mantequilla de maní que me encantaba cuando era niño y pensé: no voy a publicar esto en Instagram porque parece un anuncio muy tonto, pero lo haré para TikTok porque puede tener éxito. gente al azar. Es como cuando te sientes nervioso por actuar frente a tus amigos y familiares porque te conocen y podrían juzgarte más, en comparación con una persona al azar, y piensas, nunca me importaría si los vuelvo a ver.
Tendencia gastronómica favorita de TikTok: cena de chicas
Tendencia gastronómica menos favorita de TikTok: pasta feta
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