Este mes en el Atlántico, la escritora Ellen Cushing hizo un argumento convincente bajo un titular provocativo: “Los estadounidenses necesitan festejar más. “
“Estamos obligados a crear el mundo social que queremos”, escribe. “La intimidad, la unión, lo contrario de la soledad aplastante que tanta gente parece sentir, son lo que las fiestas alquimizan”.
No hay mejor momento para presentar tal caso: el malestar inconfundible que se reemplazó rápidamente a cualquier euforia de fin de año. Y aunque no puedo esperar a que termine este terrible mes, lo que asoma por el horizonte, febrero, no es un bastión de dicha.
Así que sé tu propia euforia. Dar una fiesta! No necesitas una ocasión. (Sin embargo, si realmente lo haces, solo mira el Año Nuevo Lunar de ayer o el próximo Super Bowl o el Día de San Valentín para obtener inspiración). Al cushing, la lógica de Cushing, 10 personas que hace una fiesta. Por mi propia lógica, Debe haber comida. Y al menos un plato debe incluir hojaldre.
Podrías hacer slagle de Ali Brie horneado con chile crujiente o Squiggles de jengibreo Tejal Rao se nombra acertadamente corona de fiesta. Relleno de papas y guisantes bien especificados, invoca aloo samosassin que necesite doblar pasteles individuales.
O reclarse en el plegado y el pliegue de una fiesta de bola de masa a gran escala. Eric Kim’s kimchi napjak mandu (Use un kimchi vegano), el dulce de Genevieve Ko albóndigas de sésamo de chocolate o el vegetariano de Hetty Lui McKinnon Gok Jai son razones suficientes para invitar a sus amigos más diestros. Las albóndigas de cristal de vegetales de Hetty empacan muchas verduras en paquetes pequeños y translúcidos: obtendrá un poco de champiñones, zanahoria, zanahoria de acero, zanahoria, castaño de agua y tallo de mostaza en escabeche, así como tofu, en cada bocado.
Gok Jai (albóndigas de cristal vegetales)
Al igual que las albóndigas, los mejores platos de fiesta son uno a dos biters, bocados apacibles y rocables. Piense: cosas llenas de otras cosas, como Melissa Clark’s pimientos dulces llenos de halloumio ella hongos rellenos crujientes con harissa y albaricoques. Spicy, dulce y sabroso, los hongos Cremini o botones están llenos de una mezcla de chile, pastas de Harissa y tomate, migas de pan, Alliums, hierbas, cítricos y fruta seca. Pero, realmente, puedes rellenar un hongo con cualquier cosa, como simple o como festivo como quieras.
Y no puedo tener una fiesta sin una fuente de algo fresco, incluso si es solo un montón de pepinos persa en rodajas y saladas. Lidey Heuck’s Crudités fáciles Lo toma solo un poco más, con su mezcla de verduras blanqueadas y crudas. Un chapuzón para servir junto a usted depende de usted. Este nuevo Aguacate, Edamame y Yuzu Dip con Furikakedel chef Ravinder Bhogal, aparecerá en mi próxima fiesta. (Tenga en cuenta que querrá recoger un Furikake sin peces).
Lanzar una fiesta puede ser tan involucrada o discreta como desee. Solo necesitas intenciones y una invitación. “Habitación cálidas en las noches frías, tantas personas que amas en el mismo lugar en el mismo lugar, el clank musical de botellas en el reciclaje, alguien que se queda tarde para ayudar con los platos”, escribe Cushing, “estas son cosas que cualquiera puede tener, pero pero Como todo lo que vale la pena tener, requieren esfuerzo “.
