Mi colega Michael Linares me alertó el otro día sobre la popularidad de Alexa Weibel’s frijoles y verduras cremosos y picantes en el Subreddit de cocina NYT. En Esta comunidad en línea De los entusiastas cocineros y comentaristas, la receta se está volviendo viral. (¿Te “vuelves viral” en Reddit? ¿Están apareciendo, explotando? Ayúdame, compañeros de niños.)
No creo que pueda hacer esta receta mejor servicio que compartir los deliciosos comentarios en el hilo, así que le serviré una selección: “No sé qué tipo de magia está en el trabajo aquí, pero yo” Estoy convencido de que este es el alimento que sirven en el cielo. 10/10. Sin notas “.
“Para ser honesto, hago mucho los frijoles, pero este plato está muy por encima de la mayoría de los demás que hago”.
“¡Debido a esta receta comencé a encontrar la rúcula comestible e incluso agradable!”
Y quizás mi favorito: “Tha Beansss”.
Receta destacada
Frijoles y verduras cremosos y picantes
Aunque el plato de Alexa es económico, colorido, saludable y fácil de preparar, creo que lo que podría enganchar a las personas es su deliciosa combinación de sabores de cremismo picante y dulce. El pimiento rojo triturado, la cebolla salteada, la pasta de tomate, los tomates secados al sol y la crema espesa forman una potente mezcla de sabor que se registra como acogedor y reconfortante, el equivalente de cocción de una manta pesada. Ves esta misma combinación en Naz Deravian’s casarme con mi pollo – ¿Podrían estos ser frijoles casados?
Para una dulzura más picante, está la nueva Pollo a la piña (pollo de piña), que obtiene su patada de chipotles enlatados en adobo. Y aunque solo hay una pizca de hojuelas de chile en Lidey Heuck’s camarones de ajo de mielPodría ver agregar más, o, de hecho, intercambiar miel caliente para la miel no candente.
Desplorando los felices comentarios sobre los frijoles de Alexa, naturalmente, me recordó a nuestra lista de las 50 recetas de cocina del New York Times más queridas, publicadas el año pasado para celebrar nuestro décimo aniversario. (Volver a visitar esa lista me recordó que debía pasar y revisar las recetas que he hecho).
Hay una sección de la lista dedicada a recetas con comentarios memorables (hilarantes). Si estás pensando: “Oh, quieres decir el brownie de trabajo en casa“Sí, eso está ahí. Como es Yossy Arefi’s pastel de lava de chocolate que inició el “discurso de los moldes” y Salsa boloñesa de Marcella Hazanque tiene la distinción de ser una de nuestras recetas más populares y el hogar de este comentario perfecto. Te dejaré con él en su totalidad:
“No puedo comentar sobre el sabor de la salsa. Se estaba enfriando y corrí un breve recado. Mientras tanto, mi Labrador Retriever de 8 años, Jake (que nunca había molestado a nada en la cocina), de alguna manera sacó la olla de la estufa y se comió toda la salsa. La peor parte fue que había triplicado la receta, ¡así que Jake comió tres libras de salsa boloñesa! Estoy seguro de que calificaría la salsa un 5. Tuvimos que salir a cenar, ¡pero volveré a hacer la receta y publicaré comentarios relevantes! PD Jake está bien “.
