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Más recetas de proteínas, menos carbohidratos, sabrosas y fáciles

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Elaine Blanca
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Más recetas de proteínas, menos carbohidratos, sabrosas y fáciles
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¡Hola de nuevo! Margaux aquí, completando hoy a Emily.

Cuando Mia me pidió que escribiera este boletín, inmediatamente recurrí a mi grupo de madres, un grupo diverso de mujeres trabajadoras con niños de 3 a 15 años, y les pregunté qué tipo de cenas les gustaría ver. Recibí dos solicitudes entusiastas: más proteínas, menos pasta. “Y deben ser sabrosos y no requerir una hora de preparación”, escribió uno. “Básicamente estoy solicitando un unicornio”.

Bueno, el New York Times Cooking está aquí para servir, estilo hada de madrina. Aquí hay cinco recetas que están altamente calificadas (léase: demostrablemente delicioso), son fáciles de hacer y empacan un golpe de proteína.

Camarones con chile y judías verdes; Alfredo de pollo; brownies de triple chocolate; Tiramisù clásico; hamburguesas de pavo; Tortellini de una recipiente con salsa de carne.

“¡Esta es la comida más rápida/más fácil/menos costosa/más sabrosa que he hecho en mucho tiempo!” Un lector escribió sobre esta cena picante de una pata de Ali Slagle. Un trío animado de miel, chiles habanero y capas de lima y chuletas de cerdo deshuesadas y zanahorias en rodajas. Servir por sí solo o encima aros de queso, arroz o puré de papas.

Si desea comer menos carne (o si, como yo, tiene una adolescencia que intenta el estilo de vida vegetariano), este tofu vegano estofado de 20 minutos de Kay Chun se siente inesperadamente rico y lujoso. El tofu firme a fuego lento en una fragante combinación de leche de coco, miso, jengibre y ajo hasta que se reduce en una salsa ligeramente dulce y salada. Kay agrega judías verdes para la frescura, pero en su lugar puede lanzar floretes de brócoli o coliflor.

Ver esta receta.

“Sheet-Pan para siempre”, escribió uno de mis amigos cuando le pregunté cómo abordó la cocina para su familia de cinco. Este pollo y coliflor súper fácil de Yossy Arefi hará felices a ella y a la pequeña tripulación. Podría agregar papas en cubos a la coliflor para estirar el plato aún más.

Ver esta receta.

Me encantan los camarones congelados. Es económico, se mantiene durante años en el congelador y, una vez descongelado (para acelerar las cosas, ejecutarlo bajo agua fría), se cocina en un chasquido. En este salteado rápido y relleno de Genevieve Ko, lo combina con cebolla, ajo, chile fresco y espárragos de cocción rápida (también funcionan las judías verdes frescas o congeladas) para que pueda cenar en la mesa (o el sofá) en unos 20 minutos.

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