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Huset aparece en el Estándar, East Village, con sabores de la Ciudad de México

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Elaine Blanca
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Huset aparece en el Estándar, East Village, con sabores de la Ciudad de México
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Habiendo cerrado la ubicación del centro de su lugar de marihuana, el chef Koji Hagihara necesitaba una nueva ubicación. Como un cangrejo ermitaño, fue bien recibido por el barón Chan y Ophelia Wu en su restaurante de estilo Hong Kong para hacer cenas de ollas calientes, albóndigas de sopa y okonomiyaki. Cha Kee continúa haciendo su menú habitual para el desayuno, el almuerzo y el té.

43 Mott Street (Pell Street), 212-577-2888, chakeenyc.com.

Con esta nueva tienda, Gadi Peleg, un fundador de Breads Bakery, tiene un enfoque láser en un solo artículo: el Bureka, una rotación de pastelería triangular hecha con rellenos sabrosos y dulces que es popular en todo el Medio Oriente. La papa con cebollas caramelizadas, maíz con mantequilla y sal, múltiples quesos o espinacas-artichoke son algunas de las opciones. Los socios del Sr. Peleg son el chef Ben Siman-Tov y Fritz Oleshansky, que trabajaron en Breads Bakery. Los Burekas se venden con tahini, encurtidos y un huevo Jammy, $ 16. (Jueves)

193 Bleecker Street (MacDougal Street), 212-951-0817, bubabureka.com.

La comida callejera griega, especialmente la carne de giroscopio acumulada en una pita con tomates, cebollas, salsas y con papas fritas, es la pieza central de esta cadena de crecimiento. Comenzó en Fort Lee, NJ, luego se inauguró en Newark, y ahora está listo para enfrentarse a Manhattan, primero en el Upper West Side y en verano en Kips Bay. Los aperitivos griegos, tazones, ensaladas y pollos de asador integral más elaborados, junto con postres, estarán en el menú. Habrá asientos para 25. Para los restaurantes de Manhattan, George Tenedios, quien también tiene la cadena Fresh & Co y el restaurante mexicano Nizuc, está en asociación con los restaurantes de Kyma. (Lunes)

2062 Broadway (71st Street), theGyroProject.com.

Un restaurante del vecindario a la vanguardia de la nueva ola de Williamsburg hace unos 20 años, se cerrará el domingo. Su yuxtaposición, a un par de cuadras del antiguo guardia Peter Luger Steak House, subrayó su importancia innovadora. En una publicación en Instagram, Andrew Tarlow, el propietario, atribuyó su desaparición a un “aumento significativo en nuestro alquiler”. El restaurante adoptó un enfoque elástico poco común, cambiando el menú (el New York Times señaló en 2006 cómo el menú “expandido, madurado y mejorado”) en respuesta a la demanda y los talentos de los diversos chefs a cargo. El Sr. Tarlow regresa el espacio al propietario. Confirmó que Comedor y la carnicería, Marlow e hijaspermanece abierto.

81 Broadway (Berry Street), Williamsburg, Brooklyn, 718-384-1441, @marlowandsons.

Al igual que Masayoshi Takayama de Masa, Eiji Ichimura es otro chef japonés que ha estado a la vanguardia de la cultura de sushi de alta gama de Nueva York durante décadas. Tiene 71 años y está cerrando el restaurante a mediados de agosto. Comenzó con un lugar en Midtown, pero primero llamó la atención en la pincelada de David Boulley, y desde 2023 en su última ubicación de Tribeca, respaldado por Kuma Hospitality, los propietarios de L’Abeille cerca.

412 Greenwich Street (Laight Street), 212-542-3896, Sushiichimura.nyc.

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