Buen día. Caminé por el distrito de flores de Manhattan el otro día, West 28th Street entre las avenidas Sixta y Séptima. La acera estaba increíblemente llena de personas, plantas y esquejes. Un vendedor recogió una olla de hierba por sus hojas y la olla cayó al suelo, revelando sus raíces. Su colega señaló esto. “Perdió los zapatos”, dijo.
El aire era fragante (peonías, gardenias, frangipani, y me di cuenta de que no había olido esos aromas en meses. Los últimos meses han sido un perfume de asar carnes, velas apagadas, té Earl Grey. Es hora de cambiar eso. Lo que sea que cocine hoy, lo que cocine esta semana, agregue algunas flores a su lista de compras. Mandea tus encimeras con jarrones. Inhale profundamente con tu nariz. Forzar la temporada.
Para la cena: Melissa Clark’s Pollo asado de Diosa Verde (arriba), que combina el aderezo salado, ácido y cargado de hierbas con un pájaro perfectamente bruñido. Agregaré sales de sal y vinagre asados y algunas verduras crudas para sumergirse en esa salsa.
Receta destacada
Pollo asado de Diosa Verde
Y con el domingo ordenado, podemos recurrir al resto de la semana. …
Lunes
Dentro de décadas, la gente seguirá felicitando a Eric Kim en su receta por Gochujang fideos con mantequilla. Es un éxito genuino, una receta de despensa simple y deliciosa como adecuada para porciones individuales como para las familias. “Seguiría a Eric Kim hasta los fines de la tierra”, escribió un suscriptor en un comentario.
Martes
La nueva receta de Andy Baraghani para un camarón picante puttanesca Toma la salsa de tomate napolitana tradicional con aceitunas, ajo, alcaparras y anchoas y agrega el golpe de camarones. La salsa tiene una base de pasta de tomate, que la espesa para que realmente se aferra, y una última palmada de mantequilla ofrece un brillo brillante. Todos los diales se elevan a 11.
Jueves
Vivian Chan-Tam nos trajo esta fantástica receta para Carne mongolun rápido salteado de carne de res aternuada en rodajas en una salsa de sésamo de color ardiente que no, como sucede, no se originó en Mongolia. Es taiwanés, basado en una receta para la barbacoa al estilo de Beijing. Toda la comida es política.
Viernes
Y luego puede salir sin la semana con la receta de Zaynab Issa para pollo jalfrezicon muslos de pollo cubiertos con un curry de tomate espeso y ardiente, excelente con arroz basmati y naan. Te llevará a Brick Lane, Londres, en los viejos tiempos.
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Ahora, es una distancia considerable de cualquier cosa que ver con la preparación de las victorias, pero Tas Tobey, para la revisión del libro del New York Times, me encendió al nuevo libro de poemas de Alex Dimitrov “,”,Éxtasis. ” (Aquí está parte del trabajo de Dimitrov en línea.)
Luke Winkie tiene un gran despacho de Las Vegas en Slate, sobre un jugador que transmite todas sus apuestas en YouTube, lo que le ha ganado un enorme número de seguidores. ¿Por qué vemos? Conoce a Vegas Matt “El mayor perdedor. “
En MacLeans, encontré estos oscuros e iluminadores fotografías de St. John, Nuevo Brunswick, tomado por Chris Donovan. Son parte de su libro, “La fábrica de nubes“Que documenta la vida en una de las ciudades más industrializadas de Canadá.
Finalmente, aquí está el Príncipe con un recordatorio: “A veces nieva en abril. ” Disfruta eso mientras estás cocinando y volveré la próxima semana.
