Comenzó con una anécdota de un editor de cocina: un pariente había comprado cuatro botellas de Cognac en anticipación de tarifas más altas en los bienes importados. La historia nos hizo preguntarnos. Con el aumento de la inflación nuevamente en enero y la continua amenaza de aranceles de la administración Trump, ¿qué podrían abastecerse de lectores de comida y cocina?
Más de 250 lectores respondieron a nuestra consulta, muchos mencionaron los mismos productos y expresaron al menos cierta ansiedad por su disponibilidad o costo a largo plazo. Aquí están los artículos que aparecieron una y otra vez.
Café
“El día después de que Colombia fue amenazada con tarifas, fui a Costco y compré 16 libras de café. Lo llamo mi reserva de café estratégico. Me gusta mirarlo. Me hace sentir seguro “. – Mary Corbett, San Diego
Ya sea que crea que Estados Unidos se ejecuta en Lattes de leche Dunkin o de avena, el café fue el artículo mencionado más frecuentemente en general. (No es una sorpresa allí: el consumo en los Estados Unidos golpeó un máximo de 20 años en 2024.) Linda Wheeler en Dayton, Ohio, dijo que había comprado “seis libras de granos de café y contenedores de vacío para almacenarlo”, mientras que Josh Orter en Brooklyn dijo que había comenzado a almacenarse en otro elemento clave de su ritual de café. : Figuras menores Barista mezcla la leche de avena “porque está hecha en Canadá, como lo son muchas/la mayoría de las leches de avena premium”.
“Jarabe de arce. La vida no tiene sentido sin jarabe de arce “. – Geoffrey Wren, Portland, Ore.
A pesar de un acuerdo de 11 horas para retrasar el 25 por ciento de los aranceles sobre los bienes canadienses, más de 30 encuestados dijeron que todavía estaban abasteciendo en el jarabe de arce de nuestros vecinos al norte, lo que, según la Asociación de Productores de Maple de Quebec, CAN, CAN, CAN, CAN durar años Si no se abre, especialmente si se embotellan en recipientes de vidrio. Congelar un contenedor abierto de jarabe de arce también puede extender su vida útil.
Aceite de oliva
“He comenzado a comprar aceite de oliva, estamos jubilados y solo mi esposo y yo, pero el precio sigue subiendo, debo tener alrededor de cinco botellas completas en este momento”. – Denise Adams, East Northport, NY
En diciembre, Julia Moskin informó sobre cómo las tarifas podrían afectar el precio del aceite de oliva, el 97 por ciento de los cuales se importa, y ya se ha vuelto más caro en los últimos años. (Los estadounidenses solo son superados por los italianos en el consumo). Una vez abierto, el aceite de oliva disminuye en calidad después de tres o cuatro semanas. Para aprovechar al máximo cada compra, Marsha Gelt, un lector en Oakland, California, dijo que “comenzó a comprarla, verificando las fechas de vencimiento y obtenerlo en botellas más pequeñas, no en enormes recipientes”.
“Frijoles, frijoles, frijoles, incluidos frijoles secos. ¡Mi intención es almacenar cada semana con productos enlatados y frijoles! – Kathy Rohlman, Muskegon, Mich.
En un movimiento que es como práctico como es económicodocenas de lectores enumeraron frijoles (riñones, garbanzos, pintos, marina y variedades de Lima) y lentejas entre sus compras relacionadas con la tarifa. (Sin embargo, vale la pena señalar que Estados Unidos se encuentra entre los mejores productores de frijoles secos del mundo, exportador 20 por ciento a los mercados internacionales, según el Consejo de frijoles secos de EE. UU.).
Aguacates
“Solía comprar una pareja a la vez. Ahora, planeo comprarlos duro y a granel, almacenándolos en el refrigerador antes de transferir al mostrador para madurar ”. – Rebecca Lawton, Fort Worth, Texas
Al igual que con los artículos canadienses, el 25 por ciento de los aranceles sobre los productos mexicanos se retrasaron hasta al menos a principios de marzo, pero siguen siendo una amenaza inminente. Muchos lectores expresaron su consternación por los efectos que los aranceles tendrían en los productos agrícolas mexicanos: Estados Unidos compra sobre 92 por ciento de las exportaciones agrícolas mexicanassegún el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los aguacates fueron el producto mexicano más mencionado. “Compré un montón de aguacates, pero solo puedes mantenerlos tanto tiempo”, lamentó un lector, Bani M. Azari en Glen Head, NY, y agregó: “Pensé en almacenar el guacamole congelado, pero no es lo mismo. “
Pantry graples
“Bapas de alimentación. Los artículos estables de despensa y estante, como frijoles y legumbres secos importados, algunas harinas nacionales cultivadas, arroz, granos y mantequilla de maní. Artículos enlatados como tomates. Alimentos jarros y conservados como salsas y frutas. Artículos económicos en los que se pueden confiar cuando aumentan los precios “. – Karen Evans, Dallas
Numerosos lectores confesaron sentirse abrumados por la incertidumbre que rodea los aranceles. En respuesta, planean simplemente abastecerse de productos de despensa que podrían durar meses o años. Georgia Owens en Albuquerque dijo que estaba almacenando “avena, quinua, frutas secas, especias, café y nueces en la despensa. Luego almacenamiento de frutas congeladas y pollo congelado y cerdo “.
Lauren Anderson de Brooklyn, que es mexicoamericana, dijo que había comenzado a comprar más de sus artículos de despensa mexicanos favoritos: “Chiles, maíz molido para masa, salsas, pasta de topo, etc.”. Otros alimentos básicos mencionados con frecuencia incluían artículos de China como Doucanjiang y vinagre negro y productos de Europa, incluidos los tomates DOP San Marzano de Italia, la mantequilla irlandesa y las aceitunas cultivadas en español.
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