La gente habla de la nueva serie de Netflix “Con amor, Meghan“, Y nuestra propia Julia Moskin viajó a California para pasar el día con la duquesa de Sussex en su cocina en casa de Montecito. Ciertamente, la vista del Príncipe Harry Sporting Birkenstocks en el jardín es emocionante, pero lo que me tenía en el borde de mi asiento era el peinado de Julia dentro del Freezer (completo de Tater Tots).
Puedes leer el artículo de Julia en el New York Times de hoy, y tenemos dos de las recetas de Meghan: ahí está ella ensalada de pasta con cubierta de hierbas con col rizada y calabacín, perfecto para la primavera y un Pudín de vainilla en capas con plátano y fresas y una pizca ligera de migas de obleas de vainilla. Ambos están disponibles fuera del muro de pago (¡léase: gratis!) Si no eres un suscriptor de cocina del New York Times. Marque ambas recetas para la próxima vez que tenga amigos para una comida simple pero elegante, que es cómo Meghan las pretendía.
Receta destacada
Ensalada de pasta de jardín de primavera
Por otra parte, ¿cuándo no estás cocinando para alguien especial (incluido tú mismo)? Sue Li’s camarón limón y estofado de frijoles es rápido de la semana, no requiere apenas ningún corte, pero se siente elegante con sabores extravagantes de una lista de ingredientes cortos que incluye puerros dulces y pimentón ahumado. Sue sugiere servirlo con rebanadas tostadas de pan de campo o pita para recoger todos esos frijoles al ajo.
Si le quedan pitas, guárdelos para hacer papas fritas para Lidey Heuck’s ensalada de taberna. Su receta inspirada combina dos platos clásicos, Horiatiki griego y Fattoush libanés, en un hermoso tazón. Una mezcla exuberante de vegetales crudos crujientes, aceitunas y alcaparras picantes y Halloumi frito, tiene el equilibrio adecuado de ligereza y peso.
Recientemente salí del invierno de la ciudad de Nueva York para unas vacaciones de una semana, y cuando regresé me encantó encontrar la primavera que ya estaba en mi patio trasero. Las ollas de cebolletas y acederas han brotado las desguazas verdes, los árboles están aturdiendo brotes, y ayer vi el primer sashay de hormigas de primavera en el piso de mi cocina. Los antebrazos, incluso los hombros, se irán sin reliegar antes de que lo sepamos.
Todo esto me hace querer cocinar muchas cosas verdes frescas, incluida mi fácil Herby Skillet Chicken. Sazonado con ajo, semillas de cilantro y hojuelas de chile, es una receta adaptable que puedes hacer con la col rizada, las espinacas maduras o cualquier verde resistente. Sirlo sobre arroz o puré de papas para una comida relajante a principios de abril.
También muy verde: Hetty Lui McKinnon’s Tofu y brócoli de Lemongrass. Este rápido salteado sin carne tiene el intenso perfume cítrico de hierba de limón fresco, que se usa en la marinada que funciona como salsa. Como probablemente adivinaría, es genial sobre el arroz, pero Hetty también sugiere combinarlo con fideos de vidrio o fideos de arroz para un acompañamiento hinchable y resbaladizo.
Naturalmente, deberá suscribirse para obtener estas recetas, junto con los miles de otros disponibles en New York Times Cooking. Si necesita algún asesoramiento técnico, envíe una nota a cookingcare@nytimes.com para obtener ayuda. Y si desea saludar, estoy en hellomelissa@nytimes.com.
Eso es todo por ahora. Nos vemos el lunes.
